如何做精致早餐第五集西班牙蒜蓉虾仁佐黄油烤法棍

卖火柴去旅游 · 发表于 2019-12-10 00:33:47

前言：一直致力于拍点精致早餐教学视频给大家有个参考。这周的精致早餐有来自西班牙菜系的蒜蓉虾仁佐黄油烤法棍。

一，材料

虾仁：8只，蒜：2颗，橄榄油：20毫升，法棍面包：4片，无盐黄油：2Tbsp，辣椒碎：1 捏子，法香：1小把，鸡蛋：1个

盐巴和黑胡椒：适量

二，做法

1，先把虾去壳，保留虾尾最后一节的壳，然后用刀把虾仁对半切开，但不完全切断。

2，拿牙签把虾线挑出来，然后用厨房纸巾吸干虾仁水分，放置一边备用。

3，把蒜剁成蒜蓉，把法香切成碎，法棍面包45度角斜切1厘米厚片，切好无盐黄油备用。

4，中火加热小锅，融化黄油，把切好的法棍下锅，香煎面包片2面金黄颜色后，盛出来放凉备用。

5，小火加热铸铁锅，加入橄榄油，放入蒜蓉，煸炒1分钟，加入法香，辣椒碎，煸炒1分钟，然后加入虾仁，撒上适量盐巴和黑胡椒，翻炒至虾仁5分熟后捞出，继续小火加热，加入鸡蛋一个，小火煎成太阳蛋（约5分钟）加入适量盐巴和黑胡椒，最后加入5分熟的虾仁，开大火烧15秒之后即可关火摆盘。

三，更具体的教学方法可点击进去Youtube 链接：https://youtu.be/BOlnEGRJ6Qw

四，技巧总结

1，虾仁一定要吸干水分，否则虾仁不脆。

2，橄榄要用特纯橄榄油，不能用冷压初榨那种，否则会导致菜式苦。

3，因为铸铁锅保热性比较强，所以一直要用小火烹饪，否则蒜蓉容易烧焦，法香不脆绿色，虾仁过熟。

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jamesjiang · 发表于 2019-12-10 00:55:12

看上去不错，点赞
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甜蜜琳 · 发表于 2019-12-10 03:21:50

嗯。。又是大半夜。。。
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Eric777 · 发表于 2019-12-10 09:10:27

PHOENIXTX · 发表于 2019-12-10 09:28:06

Zanzanzanzanzanzanzan

廖小胖 · 发表于 2019-12-10 14:31:39

小仓鼠 · 发表于 2019-12-10 15:12:22

小仓鼠 · 发表于 2019-12-10 15:12:37

爱已欠费 · 发表于 2019-12-10 15:45:56

煎法棍面包的锅是hexclad么？好用么？
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卖火柴去旅游 · 发表于 2019-12-10 16:32:22

爱已欠费发表于 2019-12-10 15:45
煎法棍面包的锅是hexclad么？好用么？

是的。眼力好～我入手了1 个多月。目前来说不错的。
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Eric777 · 发表于 2019-12-10 17:27:23

chunz · 发表于 2019-12-10 17:32:24

yuen · 发表于 2019-12-10 19:14:07

小容 · 发表于 2019-12-10 19:22:29

Lyannnn · 发表于 2019-12-10 19:22:50

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