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[吃货神器] 真正的成都滋味,难忘的传统巴蜀文化

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小学生

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发表于 2019-10-23 22:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 haotaoyan888 于 2019-10-23 22:53 编辑

真正的成都滋味,难忘的传统巴蜀文化

成都,天府之国。令人难忘的就是那些美食与令人叹为观止的传统巴蜀文化。
品美食,享文化。这是每个国人都想体验的终极享受。
说了这么多在旧金山哪里能享受到这些呢?今儿我们就去探探这家号称“旧金山湾区最成都”的餐厅——川流不息。

青城山的功夫茶
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这里有川剧的变脸,这里有青城山的功夫茶,当然还有地道的成都美食。
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青城山,成都以西68公里,中国道教发源地。青城山贡茶是成都人的最爱,而青城长嘴壶功夫茶也是成都茶馆的品茗必备。它是中国最古老的茶艺之一,铜壶壶嘴长一米,在茶艺师的手中上下飞舞,一招一式均源自武术招数。
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别小看这把铜壶,壶嘴一米长,空壶就重2斤3两,装满水后得有7斤重。在国家级茶艺大师的手中,铜壶时而在头顶飞舞,时而又在腰间盘旋,尔后又准确无误地将茶壶抓在手里,从头顶、从腰间、从肩上、从背后……万无一失地把热茶“飞”入茶碗里,动作刚健有力,变化多端。

川剧的变脸
变脸,川剧绝活。川剧的演员不换场就能刹那间变出喜,怒,哀,乐,惊讶,忧伤的不同面孔,让人拍案叫绝,被称为“国宝、绝活、奇观”。
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就在餐桌旁,就在你眼前,“见证奇迹的时刻”,变脸大师头一扭,手一挥,黑脸、白脸、花脸、红脸、人脸、鬼脸,唰 唰 唰十几张脸就在你眼前变出来。让你简直不相信自己的眼睛!
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尤其是有小孩的家庭,周末带小孩逛完渔人码头或者金门公园,来这两家餐厅就餐。即可以品尝美食,又可以吗让小孩看看中国的“国粹艺术”。小孩子一定喜欢!

御食园川菜馆
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御食园川菜馆位于旧金山唐人街,他的主厨是曾担任过中国驻旧金山总领馆官邸的大厨韩先生。他曾为国家领导人邓小平、禁用词语制作过晚宴,更接待过无数商界巨贾、美国名流。他所创建的官邸餐厅——御食园更是连续三年获得米其林评审推荐。

对于食物的坚守,主厨韩先生可谓是中华美食文化传承之匠人。每一道菜从食材的选取到烹饪的技艺,他都坚持一丝不苟,将“好辛香,尚滋味”的川菜特色发挥得淋漓尽致。让食物不仅仅是填饱肚子的一餐一饭,更是有品位与文化内涵的生活方式。

鲜椒全鱼
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鲜椒全鱼是川菜特点最典型的体现之一。据说,这是主厨韩先生在领馆工作时,前副总理吴仪最喜爱的一道菜。空运而来的青绿色鲜花椒与“简单粗暴”的干花椒相比,多了一丝甜味和自然的香气。鲜活的钎鱼肉质滑嫩绵软,用筷子捻一块沾着汤汁放入口中,感受滑嫩的鱼肉流进喉咙,花椒的酥麻开始在口中蔓延,如余音绕梁久久不息。

川菜拼盘
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御食园川菜拼盘:裹着海椒的整块麻辣牛肉厚实有嚼头,放进嘴里辣的口水直流;辣鸭舌越啃越有味,恨不得把边角的骨头都嚼着吮吸滋味;大片腰片沾着葱花,鲜嫩入味;最后在辣得一阵“嘶哈”后,吃一口清脆的笋丝解腻解辣,全身透亮。一套完整的川菜小食,也满足了你对味道的所有期待!

东坡肘子
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御食园的东坡肘子,选料上等整只猪肘子,用秘制调料煮到软烂,用筷子一戳即破,捻下连皮带肉的一块,浸在汤汁里入入味,然后放进嘴里,发出吃粉皮般的“秃噜”声。天冷了,肆无忌惮的吃起肥肉长长膘,这样春天来了才有动力减肥呀!

山椒蟹
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有人说,蟹壳是阻挡味道的盔甲。但御食园的山椒蟹,却让人连蟹钳中的白肉都不舍放过。“咔嚓”一声,蟹壳被打开,雪白的蟹肉就现出原形,咬下一口,新鲜的蟹肉在酥麻中透着微微的甜味。如果此刻能吃蟹吃到饱,那应该算是世界上最幸福的事了吧!


川流不息的地道美食
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这里融合了正宗的川菜和北京菜,不仅保留了川菜的鲜香麻辣,也融了北京菜的精致品味。菜品品种多样,原料新鲜,味美实惠!很多明星都爱这里哦,吴彦祖、陈冲等明星都曾来这里就餐!

川流不息鱼子酱烤鸭
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来川流不息,一定不要错过的就是鱼子酱烤鸭!从外观上,精致的摆盘已经明显区别于传统的中式片皮鸭,TA是以一片片完整的成品呈现在,面包上堆砌着酱料、烤鸭和鱼子酱。
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川流不息用白色餐盘凸显食材本身的色彩,添加适当的装饰,巧妙的酱汁搭配给料理增加高级感。馒头片韧劲十足,烤鸭表皮被烤得酥脆可口,搭配爽脆的葱丝、黄瓜,再和鲜美清爽的鱼子酱一并入口,鱼子酱瞬间破裂,鲜香脆酥的口感,复合型的香气一起在口腔迸发。

山椒焗田鸡
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鲜嫩爽口的田鸡被金黄颜色的汤汁所充分包裹住,一口下去,所有的味道都会在嘴巴里迸发出来。田鸡的鲜嫩,菇类的脆生,辅以番茄香菜等食材,是集川菜的做法之大成者。

青椒水煮鱼
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青椒水煮鱼区别于传统的川式红油泼辣子水煮鱼的做法,乃是青出于蓝而胜于蓝的做法。既保留了传统水煮鱼的麻辣,又在辣口的基础上做出来鲜辣爽口的感觉。鱼肉的Q弹软嫩,花椒青辣椒的麻辣鲜香,下饭利器。这一份菜最起码两大碗米饭。


总结

想来探店的朋友可要抓紧了,无论是川流不息还是御食园,来之前可以先关注他们的公众号,上面有一些推荐的菜品,还有优惠券。
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关注了再来还能得免费的酸梅汤,非常好喝!总之冬季要来了,这两个华人餐厅算是贴秋膘的好去处。

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不买 为赢

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高级院士

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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最佳新人精华达人旅游达人

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副教授

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青城山下白素贞…
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研究生

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科学家

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高级院士

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发表于 2019-10-26 17:31:15 | 显示全部楼层
口水ing!鲜椒全鱼的鲜青花椒,那是花椒中的极品!鱼子酱烤鸭,那是东西方美食风味的结合!你吃到的不仅是食物,还有想象力!所以住在旧金山湾区,就只一个川菜一系,就足够让人大叹口福了!
旧金山湾区川菜:
sfcitylife.com/san-francisco-sichuan-restaurants
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