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楼主: Lily0606

[主食] 发面的问题

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副教授

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发表于 2019-10-7 20:06:45 来自手机 | 显示全部楼层
还是买国内的发酵粉吧 每次用老外的都不好
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副系主任

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发表于 2019-10-7 20:57:37 来自手机 | 显示全部楼层
不错不错不错
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大学生

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发表于 2019-10-7 21:50:44 来自手机 | 显示全部楼层
你蒸之前要确保面团是原来的两倍大才行,有可能酵母少了,也有可能水太热,也有可能霍太硬了
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助理教授

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发表于 2019-10-7 22:20:22 来自手机 | 显示全部楼层
给你看下我包的,最早几次也是一值发不起来,所以比例跟发酵的时间很重要,还有蒸好后关火不要立即揭盖,闷它个5分钟吧!









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博士后

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发表于 2019-10-7 23:43:01 来自手机 | 显示全部楼层
看看小高姐的面团视频还有其他做包子的视频吧,她做了很多对照试验,教得很细致
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2019-10-8 00:05:54 来自手机 | 显示全部楼层
买active 那种好用、40分钟夏天发两倍大
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2019-10-8 00:06:25 来自手机 | 显示全部楼层
target Walmart都有卖
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禁止发言

发表于 2019-10-8 05:06:31 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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大学生

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 楼主| 发表于 2019-10-8 06:55:50 来自手机 | 显示全部楼层
第一次发的也不好,没有揉很多揉不动啊
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助理教授

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发表于 2019-10-8 19:45:49 来自手机 | 显示全部楼层
还是安琪酵母最好用
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教授

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发表于 2019-10-8 21:38:48 来自手机 | 显示全部楼层
原来有和我一样的,前段时间沉迷于做面粉类,手残用了十几二十磅的面粉终于成功研究出来,奇怪的是明明用的材料和之前的一样啊,为什么前几十次都发不起来简直是一步一个大跟头

IMG_4179.JPG

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大学生

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 楼主| 发表于 2019-10-9 00:21:40 来自手机 | 显示全部楼层
好赞的,赞爆了
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博士后

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发表于 2019-10-9 12:31:29 来自手机 | 显示全部楼层
保存期限 发表于 2019-10-8 21:38
原来有和我一样的,前段时间沉迷于做面粉类,手残用了十几二十磅的面粉终于成功研究出来,奇怪的是明明用的 ...

好厉害,怎么做的,我也想尝试一下。求教程。
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副校长

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发表于 2019-10-9 20:07:47 | 显示全部楼层
周围有COSTCO的话,记得找那个红星的酵母粉
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大学生

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 楼主| 发表于 2019-10-9 23:41:32 来自手机 | 显示全部楼层
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