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[教程] 原汁原味的海鲜美味:简单易做的鲜煎鲈鱼

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小学生

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发表于 2019-9-30 23:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 游钓中美 于 2019-9-30 23:37 编辑

今天跟大家分享一个简单易做的鲜煎鲈鱼。不仅 做法简单,而且还能让您尝到原汁原味的海鲜美味。
cover3.jpg

用料是上周视频里夜钓的海鲈鱼。做鱼前需要刮鳞、去头,接着剔鱼片。您可以按照视频里的示范剔鱼片。一个小诀窍是:最好保留鱼皮,这样做好的鱼肉更鲜美。鲜煎鲈鱼的配料很简单,主料是鲈鱼肉 ,调味料有盐、白胡椒粉、植物油、黄油和柠檬。

废话不多说了,这里是视频,看不了的朋友直接用这个链接吧
https://youtu.be/hUcoSNX__f8

这里跟大家分享一下其它的心得:剔鱼片使用的刀一定要锋利,这样能保证鱼片的完整。

最后要把杂肉剔掉。杂肉和鱼头、鱼骨可以用来炖汤。您一般是如何处理它们呢?欢迎留言,我们一定会采纳好的意见,集思广益。

下一步,在鱼片上撒上适量盐和白胡椒粉。用中火,油热后先煎有鱼皮一面,等下面的2/3的鱼肉都变成不透明状态时再翻面,这样能充分保持鱼肉的水分和营养,这是我们做鲜鱼的诀窍。

喜欢吃黄油的朋友可以放一些,等黄油化了后浇到鱼肉上,味道会更好。如果油溅出锅外怎们办呐?我们的对策是放入一些胡萝卜和洋葱,就能够防止油的迸溅。它们的天然甜味加上鲈鱼肉的甜味更能让您享受到原汁原味的海鲜美味。

煎鱼的时间一般是:每1厘米厚的鱼肉煎4分钟左右,带鱼皮那边占2/3的时间。等到鱼肉都变成不透明状态就可以出锅了。出锅前加上一些鲜榨柠檬汁会更提鲜。喜欢这种简单菜谱的话帮忙点个赞哦,谢谢 :-)

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教授

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发表于 2019-9-30 23:51:35 来自手机 | 显示全部楼层
不错不错不错
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高级院士

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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最佳新人精华达人旅游达人

发表于 2019-10-1 04:46:44 来自手机 | 显示全部楼层
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小学生

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 楼主| 发表于 2019-10-1 06:21:18 | 显示全部楼层

谢谢支持鼓励
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小学生

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 楼主| 发表于 2019-10-1 06:22:52 | 显示全部楼层

谢谢,您的鼓励是我最大的动力
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助理教授

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发表于 2019-10-1 08:22:28 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2019-10-1 10:00:02 来自手机 | 显示全部楼层
楼主好厉害
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高级院士

不买 为赢

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发表于 2019-10-1 10:33:13 | 显示全部楼层
赞赞赞赞赞~~~
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小学生

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 楼主| 发表于 2019-10-1 10:49:32 | 显示全部楼层

多谢鼓励
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小学生

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 楼主| 发表于 2019-10-1 10:51:45 | 显示全部楼层

多谢鼓励, 为了让家里的孩子们多吃鱼,我们到处学习,绞尽脑汁想把鱼做的更好吃
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小学生

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 楼主| 发表于 2019-10-1 10:53:07 | 显示全部楼层

多谢鼓励, 您的赞就是我的动力
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科学家

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发表于 2019-10-1 11:07:08 | 显示全部楼层
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小学生

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 楼主| 发表于 2019-10-1 15:16:46 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2019-10-1 21:10:22 来自手机 | 显示全部楼层
我每次上船都钓到好多这个sea bass
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副系主任

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发表于 2019-10-2 08:11:04 | 显示全部楼层
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