原汁原味的海鲜美味：简单易做的鲜煎鲈鱼

游钓中美 · 发表于 2019-9-30 23:36:06

本帖最后由游钓中美于 2019-9-30 23:37 编辑

今天跟大家分享一个简单易做的鲜煎鲈鱼。不仅做法简单，而且还能让您尝到原汁原味的海鲜美味。

用料是上周视频里夜钓的海鲈鱼。做鱼前需要刮鳞、去头，接着剔鱼片。您可以按照视频里的示范剔鱼片。一个小诀窍是：最好保留鱼皮，这样做好的鱼肉更鲜美。鲜煎鲈鱼的配料很简单，主料是鲈鱼肉，调味料有盐、白胡椒粉、植物油、黄油和柠檬。

废话不多说了，这里是视频，看不了的朋友直接用这个链接吧。
https://youtu.be/hUcoSNX__f8

这里跟大家分享一下其它的心得：剔鱼片使用的刀一定要锋利，这样能保证鱼片的完整。

最后要把杂肉剔掉。杂肉和鱼头、鱼骨可以用来炖汤。您一般是如何处理它们呢？欢迎留言，我们一定会采纳好的意见，集思广益。

下一步，在鱼片上撒上适量盐和白胡椒粉。用中火，油热后先煎有鱼皮一面，等下面的2/3的鱼肉都变成不透明状态时再翻面，这样能充分保持鱼肉的水分和营养，这是我们做鲜鱼的诀窍。

喜欢吃黄油的朋友可以放一些，等黄油化了后浇到鱼肉上，味道会更好。如果油溅出锅外怎们办呐？我们的对策是放入一些胡萝卜和洋葱，就能够防止油的迸溅。它们的天然甜味加上鲈鱼肉的甜味更能让您享受到原汁原味的海鲜美味。

煎鱼的时间一般是：每1厘米厚的鱼肉煎4分钟左右，带鱼皮那边占２／３的时间。等到鱼肉都变成不透明状态就可以出锅了。出锅前加上一些鲜榨柠檬汁会更提鲜。喜欢这种简单菜谱的话帮忙点个赞哦，谢谢 :-)