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[教程] 來一波減肥食譜!營養實用!大廚親受!簡單易學!

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小学生

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发表于 2019-8-29 17:23:24 | 看全部 |阅读模式
夏日素菜  (Summer delight)
來一波減肥食譜!營養實用!大廚親受!簡單易學!

材料:
絲瓜1.5 (loofah 1.5 lbs) , 玉子豆腐18安士(egg tofu 8oz) , 鮮百合4安士 (fresh lily buld 4oz) , 蕃茄1 (Tomato 1), 杞子12 (Wolfberry 12 diced) .
調味:
素上湯 半杯 (Veg. Broth 1/2 C), 蘑菇精一茶匙(Mushroom powder 1 t) , 四分一茶匙 (Sugar 1/4 t) , 胡椒粉少許  (pepper a dash), 粟粉半茶匙+2湯匙水勾芡用  (Cornstarch 1/2 t + 2T water for thickensauce)
做法:
1.    絲瓜去皮, 切成菱形小塊,另外一些切小粒備用。蕃茄切開小塊去籽備用。
2.    玉子豆腐切成8小塊,盛載碟上, 灑上少許鹽,放入蒸鍋蒸三分鐘, 取出隔除水分
3.    用油鹽水灼熟絲瓜伴在豆腐旁邊。
4.    用素湯加調味, 將百合煮一分鐘後,用粟粉水勾芡, 再放入絲瓜粒及杞子拌勻後,淋在豆腐面上, 放上番茄塊在旁邊裝飾便成。
•      梁師傅小貼士  *
這個素菜最適合夏天享用,健康又漂亮,吸引食慾, 玉子豆腐比一般豆腐嫩滑很多。絲瓜要挑選一些比較重手,拿著絲瓜放在手上輕搖擺幾下,感覺有軟身及反彈的,便是沒有苦澀味的好絲瓜。
鮮百合現在已經有一些剝好洗 乾淨,放在一些保鮮膠盒中售賣的,方便使用。

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