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[加州旧金山湾区美食] 好吃!北義大利餐廳試吃體驗!

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小学生

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我是小鷹,老鷹的小......今天我們去吃一下  Fattoria e Mare 這家義大利餐館,聽說他們每個季度都會換新菜單,好期待!

我們先從前菜開始,這道菜叫 Burrate,是法式麵包搭配布拉塔奶酪和蠶豆醬。Burrata cheese 是一種傳統義大利奶酪,以新鮮馬蘇里拉奶酪和奶油混合製作而成,外部滑嫩,內部鬆軟,它的奶香剛入口時略顯清淡,後味卻非常濃郁。嗯~麵包的麥香,cheese 的奶香,蠶豆的清香,這種混合的口感,真是讓人欲罷不能~

大家也可以選這道炭烤蘆筍做開胃菜。中間這個圓圓胖胖的你猜是什麼?一開始被我當成了 cheese。切開來看一下,哇,驚艷了,這就是傳說中的五分鐘蛋。用裹著培根的蘆筍蘸蛋黃吃~

義大利餐最重要的是披薩。他們家的披薩,都是在這個大磚爐裡用炭火烤出來的。這種用傳統工藝烤出來的披薩非常好吃,口感、風味跟一般烤箱烤出來的的確不同,就像小時候,外婆家地鍋蒸出的饅頭就是比瓦斯爐蒸出來的勁道、香甜。

這個叫做 Pizza Bianca,也就是那不勒斯白披薩。大廚把應季的蘆筍丁作為餡料,真是非常讚的搭配,超級鮮嫩!當然也少不了培根和春蔥。咬一口,哇,你知道這個披薩裡最提味兒的是什麼?就是這個松露醬!這種特別的芳香,簡直就是畫龍點睛!科普一下:松露被盛讚為“廚房的鑽石”。歐洲人將鬆露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍饈”,屬於高貴食材之一。

來嚐一下這個加了「鑽石」的披薩,哇~這才是披薩!

另外推薦這個 Verdi 翠綠鮮蝦披薩,餡料有蝦仁、春蔥和辣椒,這蝦仁很大隻啊,好誘人~

這道著名的來自那不勒斯灣的 Bucatini 意麵,配料有续随子(也就是酸豆)、橄欖、聖女果、辣椒和荷蘭香芹等,還有瑪麗亞娜醬。醃製的隨續子和橄欖果的酸爽,配上聖女果的酸甜、荷蘭芹的芬芳,簡直絕了,難怪在世界各地都大受歡迎。

這是義大利傳統的培根蛋麵,裡面有培根、豌豆、蛋黃和著名的奶酪之王:帕馬森乾酪,上面撒黑胡椒。口感鹹香濃郁。

主食品嚐完了,看看今天的二道都有什麼?二道也叫主菜,一般會有魚、肉、海鮮等料理。

這道烤鱸魚,整條魚身微微金黃,烤的剛剛好,配菜有炒芥蘭莖和豌豆。嗯,肉質很鮮嫩。

這道是烤牛小排,配菜有小蕪菁,也就是我們常說的大頭菜,這也是一款很有春天氣息的配菜啊,很鮮嫩,微微發苦,因為它能夠清熱除濕,有養顏護膚的功效哦。這個紅紅的醬是用大黃的莖做的,大家知道在中國大黃主要是藥用的,但在歐洲卻是是甜品、果醬裡常用的材料。切下一小塊蘸上醬汁~

最後,來品嚐一下沙拉:

這道 Rucola Salad 芝麻菜沙拉,真的是春意盎然啊!除了芝麻菜之外,還有切片的朝鮮薊,醃製的意大利乳清乾酪,這是真正的一清二白呀,哈哈。裡面加了檸檬汁,酸爽提味兒。這朝鮮薊真是鮮嫩的不得了,乳清幹酪香味清淡,不會奪走新鮮蔬菜的清香。

你也可以選這道甜菜沙拉,裡面有甜菜和草莓,搭配酸奶、芝麻菜和藜麥,攪拌均勻,酸甜爽口。


順便提一下,一套正宗的意大利餐一般包含开胃酒、开胃菜、炖汤、头盘、二道和配菜、甜点、餐后酒或咖啡。


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