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[活动] 【快手菜】牛排rib eye

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研究生

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发表于 2019-8-11 06:17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛排里最喜欢的是ribeye 和 porterhouse,完美的大理石纹,外焦里嫩的非常好吃,做起来也很快,唯一不好的是红肉里低密度脂蛋白LDL 太多, HDL 太少。


牛排从商店里买来后,放盐和胡椒粉腌制15分钟。盐和胡椒粉随便放,因为怎么放都是在牛肉的表面,里面都是腌不到的,不会放多的。如图:
830399840.jpg




15分钟以后,放在烤箱里的broiler 那里,选择broiler我喜欢medium-rare,内部温度达到140-150华氏度,大概是两面各烤7-10分钟(烤多久取决于牛排的厚度和你需要的状态)。
1246108779.jpg




这就完成了~牛排从烤箱拿出来以后,还是在继续烤的状态,内部温度还是很高的,等待10分钟以后再切开,外焦里嫩
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助理教授

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发表于 2019-8-11 08:37:42 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2019-8-11 08:40:57 来自手机 | 显示全部楼层
看了下,觉得自己更饿了。
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系主任

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发表于 2019-8-11 09:07:11 来自手机 | 显示全部楼层
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副校长

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最佳新人常驻居民论坛元老

发表于 2019-8-11 09:34:20 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

不买 为赢

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发表于 2019-8-11 09:54:30 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2019-8-11 10:58:33 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2019-8-11 11:13:09 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2019-8-11 12:00:34 来自手机 | 显示全部楼层
你和我烤牛排程序基本一样 但我会拿两个羊肉串签子穿起来 这样可以挂着烤 中间再划几刀
来自: iPhone客户端
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高级院士

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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最佳新人精华达人旅游达人

发表于 2019-8-11 12:02:48 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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最佳新人精华达人旅游达人

发表于 2019-8-11 12:03:22 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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最佳新人精华达人旅游达人

发表于 2019-8-11 12:03:47 来自手机 | 显示全部楼层
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助理教授

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发表于 2019-8-11 12:08:48 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2019-8-11 14:03:50 来自手机 | 显示全部楼层
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研究生

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发表于 2019-8-11 14:16:22 来自手机 | 显示全部楼层
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