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[热菜] 赛鲍鱼

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副教授

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发表于 2019-8-7 16:47:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 妃妃Lexy 于 2019-8-7 21:30 编辑

今天自己下厨,做了道新菜,赛鲍鱼,太好吃了。
还是写个教程吧,只是没有拍过程,这道菜很简单,材料和调料都不复杂,基本上是零失误的。
材料:香菇(我这次用的棕色的大蘑菇)、肉沫、葱姜末、蚝油、生抽、鸡蛋一个、淀粉。做法:香菇去腿洗净,放在盐水中煮两三分钟,捞出泡在冷水里备用。肉沫里加葱姜末、一勺蚝油、两勺生抽、一个鸡蛋、少许淀粉,搅拌上劲。香菇捞出挤干水分,一定要挤干水分炸出来的才好吃。在香菇的里面那面切十字花,注意别切断了,切好以后背面沾一层淀粉,把肉馅平铺在上面,然后对折把肉馅夹起来,这样十字花就在外面了。夹好的香菇夹肉裹上一层淀粉,每个角落都裹到,然后下油锅小火炸,注意火候,火大了容易炸黑。炸到外壳金黄焦脆捞出。最后一步就是勾汤汁:锅中放四勺蚝油、一勺生抽、一勺鸡精、一碗水,煮开,加入水淀粉勾芡,汤汁的颜色晶莹剔透,淋在炸好的香菇夹肉上就完成啦。这道菜虽然不是真鲍鱼,但是味道和口感都像鲍鱼一样鲜美。大家也来试试吧
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系主任

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发表于 2019-8-7 16:59:07 来自手机 | 显示全部楼层
很好吃的样子
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2019-8-7 17:18:27 来自手机 | 显示全部楼层
真厉害 这是什么做的啊
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研究生

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发表于 2019-8-7 17:19:39 来自手机 | 显示全部楼层
鲍鱼 ,这么多哪里买。好像很好吃
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副教授

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发表于 2019-8-7 17:28:22 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2019-8-7 18:55:44 来自手机 | 显示全部楼层
看着就好吃。
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副教授

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 楼主| 发表于 2019-8-7 20:08:48 来自手机 | 显示全部楼层
红尘炼心 发表于 2019-8-7 17:18
真厉害 这是什么做的啊

今天做的时候没拍,改天写个教程吧
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副教授

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 楼主| 发表于 2019-8-7 20:09:41 来自手机 | 显示全部楼层
uujj0 发表于 2019-8-7 17:19
鲍鱼 ,这么多哪里买。好像很好吃

是假鲍鱼哦,我这次用蘑菇做的,香菇也可以,中间有肉
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高级院士

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发表于 2019-8-7 20:29:46 来自手机 | 显示全部楼层
赞赞赞。。。。
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研究生

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发表于 2019-8-7 20:38:25 来自手机 | 显示全部楼层
妃妃Lexy 发表于 2019-8-7 20:09
是假鲍鱼哦,我这次用蘑菇做的,香菇也可以,中间有肉


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副教授

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 楼主| 发表于 2019-8-7 21:46:02 来自手机 | 显示全部楼层
红尘炼心 发表于 2019-8-7 17:18
真厉害 这是什么做的啊

教程已补上
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助理教授

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发表于 2019-8-7 21:56:23 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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万圣节限量勋章

发表于 2019-8-8 04:42:44 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2019-8-8 07:31:57 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2019-8-8 08:01:13 | 显示全部楼层
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