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[教程] 家常菜---十分钟快手素菜系

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博士后

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发表于 2019-6-28 05:58:45 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 未来的球球 于 2019-7-1 19:44 编辑

很多时候都是一个人吃饭,做饭时间也不多,所以都只是讲究快一点,简单一点。分享几道家常快手菜,这些都没放肉哈也没怎么有颜值,一般都是十分钟左右,口味比较清淡,跟我一样嫌麻烦的可以试一下

1. 凉拌花生苦菊
花生放在平底锅,小火烘烤不用加油。注意翻一下,一般几分钟就好了。
烘烤花生期间,苦菊洗净切两刀放碗里。
烘好的花生也放碗里。
加调料:糖,白醋,盐,味极鲜或者生抽,香油。
然后蒜末、花椒集中放在碗里,热锅油泼一下,拌匀放置一会就可以吃了!放冰箱稍微冷藏一下更好~
xcf_recipe_1561726373268.jpeg


2. 淸煮花蛤
花蛤洗净,放到不锈钢锅里,加小半碗水,一点料酒。
大 火大概煮五六分钟,都开口了就熟了。注意看着点锅,别溢出水来啊
出国前撒点韭菜或者香菜,稍微焖一下就可以吃了~
IMG_20190331_184940.jpg


3. 小白菜豆腐汤
小白菜洗净,切几刀。普通豆腐一小块,切小块。海米枸杞泡一下。蒜瓣切碎。
热锅倒油,豆腐小火煎一下,后续不容易碎。注意翻翻面,各面上上色好看点。
蒜瓣,小白菜放锅里翻炒(蒜瓣可选,我比较喜欢沾油的蒜香味)
小白菜炒软后,加海米枸杞,加点蚝油调味。
然后加水煮开,小火咕嘟咕嘟几分钟就可以了~
IMG_20190520_194203.jpg


4. 醋溜头菜
头菜把外表皮撕掉,对半切开,然后切丝(比手撕快)  准备蒜末,干辣椒
油热,爆香蒜末,辣椒。加头菜翻炒。
几分钟之后炒软,加白醋和盐翻炒均匀,盛出开吃!
IMG_20190603_193016.jpg



5. 凉拌紫甘蓝
紫甘蓝把外表皮扒掉,对半切开,然后切细丝,越细越好
放大碗里,加糖醋盐拌匀放置一会
锅里热油,蒜末葱花花椒油泼一下倒到碗里拌匀就可以吃了!
IMG_20190626_123506.jpg


6. 清炒海米小油菜
小油菜择好洗净,切两刀方便炒。海米泡一下。蒜瓣一两个切碎
炒锅倒油油热放部分蒜瓣爆香,然后放切好的油菜翻炒。超不多两三分钟变软放适量蚝油,翻炒均匀,加蚝油之后可能会有点干的话就稍微加一点点水就好。然后放泡好的海米和剩余的蒜瓣翻炒几下即可,稍微焖一下再出锅会有一点光泽感~ xcf_recipe_1561726656038.jpeg


香菇油菜 同理
IMG_20190621_193751.jpg


7. 简易虾仁豆腐
虾仁化冻沥干水。豆腐切块。蒜瓣切碎,姜切丝。
油锅热油,放入部分蒜瓣爆香,加虾仁翻炒,加姜丝,一会虾仁变色后,可以加点料酒,糖。然后加豆腐轻轻翻炒。
之后加热水。放盐调味 (或者生抽或者蚝油 建议不要太多,不然颜色会很深 )
轻轻翻炒几下,盖锅盖咕嘟咕嘟焖一会,都是很容易熟的,几分钟就好。
出锅前再撒点之前剩下的蒜末就可以盛出来了~ 撒点香菜装饰!
xcf_recipe_1561726670255.jpeg


8. 碎蘑菇鸡蛋汤

蘑菇几朵洗好挤一挤水分,切碎。准备蒜末。
热油爆香蒜末,把碎蘑菇放进去翻炒一会,然后加适量水,煮沸后,把搅打好的鸡蛋液倒进去,搅拌成蛋花,之后放点盐、香油、胡椒粉,出锅前撒切好的香菜!
IMG_8819.JPG


9.
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不买 为赢

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最佳新人情人节限量

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博士后

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助理教授

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