烤饵块

彳亍_9 · 发表于 2019-5-14 23:04:32

本帖最后由彳亍_9 于 2019-5-16 10:20 编辑

lz不是云南人只是看别人做了自己好奇跃跃欲试结果做成功了还挺好吃的耶口感脆中带软烤过有焦香

饵块是自己做的哦就是糯米和大米混合蒸熟使劲捣烂到像年糕一样的质地然后抹油整形一定要趁热操作整形成圆柱体或者方形用保鲜膜包起来放冰箱冷藏如果想像图片这样变成饼子就放冰箱之前切块擀成饼子上锅炕到微焦

具体配比没有绝对定数喜欢糯一点就多放糯米相应的糯米多的话蒸熟了也会比较难捣

Lz这次做的就没放糯米纯大米用电饭锅煮熟放碗里用擀面杖捣的个人感觉挺费劲的下次试试看能不能用料理机做看滇西小哥的视频她是用大米和红米做的饵块红米我这里没有就只用了大米翻了下厨房有人也用了糯米反正各家做法不尽相同

饵块和年糕是相似的东西都是米制品只不过大米做的叫饵块糯米做的叫年糕或者糍粑制作工艺差不多

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