我是一只火锅狗，哪有火锅往哪走。自己做的火锅底料

SCS · 发表于 2019-4-25 16:28:21

本帖最后由 SCS 于 2019-4-25 18:01 编辑

我是一只火锅狗，哪有火锅往哪走。

有时候就是想盘着腿坐着吃火锅嘛，也想吃一会儿歇一会儿嘛，于是就自己在家里做，我以前很蠢的试过在后院吃火锅，无奈香喷喷的火锅惹来了一众各种虫子，于是还是在室内吃吧……

我爱火锅，市面上的任何火锅底料我都吃了个遍，但是袋装的火锅底料真的是怎么都没有自己做的用心，没有灵魂！！！

于是，让我们荡起双桨，在红油火锅的湖面上

正宗重庆牛油火锅是我永远忠于的，但是，炒制过程相当复杂，我今天介绍两种简单的火锅底料。如果能买到鸳鸯锅，建议大家使用鸳鸯锅，因为红油烫青菜真的是需要巨大的勇气的

不辣的是沙茶加青花椒，小茴香，热锅热油爆香青花椒任何把锅端离炉子，稍稍冷却之后下入沙茶酱，如果想吃辣的话种这里可以加入剁碎的青椒，青花椒和小茴香不宜多，只要有香味即可，主要味道来自于沙茶酱，沙茶酱一定要炒后再煮，会激发出沙茶酱的香味。

红油锅是用糍粑辣椒，豆瓣酱，牛油，小火炒香后下入姜片蒜片继续小火炒，最后下入五香粉和花椒粒炒香，再加入高汤煮开。

两种汤料熬好之后都要加入葱节，再淋入少许香油

味碟：有些胖友吃火锅不用味碟，有些用，我属于有的菜有味碟有的菜不要的，我介绍一种我特别喜欢的味碟：蒜切成特别薄的薄片，姜切成特别细的姜丝，葱末，一点点美人矫切成片（千万不要多，特别辣）耗油几滴，淋上自制油辣椒一点点，冲入少许开水烫熟姜蒜辣椒片。这个蘸料适合蘸各种不是菜叶的菜品，无论荤素。不用放芝麻油，这个料如果加入芝麻油会有稍许腻，掩盖住此酱本身清爽的鲜辣味。

IMG_9996.HEIC

来自: iPhone客户端

是October啊 · 发表于 2019-4-25 17:16:44

来自: iPhone客户端

尽，如此依然 · 发表于 2019-4-25 17:19:08

好的，我知道用鸳鸯锅了，接下来可以说说是哪两种火锅底料了吧
来自: iPhone客户端

SCS · 发表于 2019-4-25 17:46:26

尽，如此依然发表于 2019-4-25 17:19
好的，我知道用鸳鸯锅了，接下来可以说说是哪两种火锅底料了吧

哈哈哈哈哈哈，马上来更新
来自: iPhone客户端

JB18CM · 发表于 2019-4-25 18:04:19

happyliu · 发表于 2019-4-25 18:04:40

光看图已经受不了了，比外面餐厅点的还要丰富
来自: iPhone客户端

暗中观察 · 发表于 2019-4-25 18:12:35

来自: iPhone客户端

Belindaaaaaa · 发表于 2019-4-25 18:20:18

来自: iPhone客户端

窗外有风吹过 · 发表于 2019-4-26 02:43:30

握爪握爪！我也是超级爱火锅！
来自: iPhone客户端

honeyababy · 发表于 2019-4-26 03:02:03

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

SCS · 发表于 2019-4-26 08:44:16

窗外有风吹过发表于 2019-4-26 02:43
握爪握爪！我也是超级爱火锅！

自己家里做起来吧盘友
来自: iPhone客户端

PHOENIXTX · 发表于 2019-4-26 09:51:57

小蜜蜂8088 · 发表于 2019-4-26 10:08:10

来自: iPhone客户端

一无所知的猫 · 发表于 2019-4-26 10:55:09

唉呀妈呀缺不缺饭友阿

SCS · 发表于 2019-4-26 11:05:07

一无所知的猫发表于 2019-4-26 10:55
唉呀妈呀缺不缺饭友阿

缺是不缺，但是多一个也不多呀亲！
来自: iPhone客户端

北美微论坛

[教程] 我是一只火锅狗，哪有火锅往哪走。自己做的火锅底料

honeyababy honeyababy 当前离线最后登录 2023-9-19 金钱 256 注册时间 2016-2-29 阅读权限 0 帖子 36804 精华 3 积分 68911 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	10^# 发表于 2019-4-26 03:02:03 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报