【周年美味】无油无糖全素全麦香蕉小软欧包

GoodToSeeU

最近终于才开始成功做出面包馒头类的酵母类甜点，也算是我一周年的一个比较大进步吧~

今天用家里剩下的一根芭娜娜做了一款超健康的全麦软欧

原材料完全没有添加油，虽然我加了一点Stevia但是也可以不加糖，因为香蕉本身就有淡淡甜味了，而且甜味淡可以突出全麦粉的香味

光看外形脆脆的，其实是里面很香软的那种哦

原料：

高筋面粉 170g

全麦粉 100g

香蕉一根 （约120g）

水 90g （我随手加的刚泡的黑乌龙茶，但是最后吃起来也没有茶味哈哈哈）

酵母 3g

肉桂粉 2g

（可以加15g糖或者几小勺Stevia甜味剂）

1. 120g香蕉撵成香蕉泥，加入90g的水搅打成香蕉糊（我用的电动打蛋器）

2. 加入高筋面粉，全麦粉，酵母，肉桂粉混合均匀之后用手揉成面团，继续揉到有一点出膜，我揉了大概四十分钟，全当锻炼了。 （这一部可以用面包机或者厨师机代替）

3. 盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个小时到两倍大

*我是喜欢烤箱稍微开不到一分钟稍微热一下放进去。

发酵好就是这样啦，可以按一个洞看看会不会回弹

4. 取出排气之后分成六个小球，用刚刚的保鲜膜盖住醒大概20分钟

5. 然后再次排气，可以自己造型啦~

我就做了两种形状，一种我把面团擀开卷成长条，另一种直接弄成圆形。

6. 做好之后发现好像感叹号哦哈哈哈哈。做好了造型之后放到温暖的地方再次发酵30分钟

7. 醒发了之后，烤箱预热440℉。这个时候表面筛一些高筋面粉，用面包刀划几刀

8. 烤箱440℉烤5分钟，转420℉烤15分钟就可以出炉啦~

烤的时候整个厨房都是全麦面包的香味

烤好之后造型意外的好满意。

我大概半年没做面包了，上次还是做得苹果肉桂卷（那个也不错），因为我对面包的发酵真的不太有信心

稍微冷却了一点我就迫不及待掰开一个圆软欧吃~

一打开呼呼往外冒热气，作为无油无糖的健康面包它真的蛮松软的！

我加了蛮多肉桂粉，所以面包闻起来肉桂香气很足，入嘴能尝着香蕉微微的甜和谷物淡淡的香气，不过我加的乌龙茶味道就真的无影无踪了哈哈哈哈

还可以稍微拉丝哦~我是手揉的，用面包机揉出来应该拉丝效果更好。不过这个我已经好满意啦！

吃了一碗鳗鱼饭我还是一口气吃完了一个面包，剩下的明天拿来当早餐，想想都满足！

Chui1974

来自: iPhone客户端

Maravilla

来自: iPhone客户端

adbei

小蜜蜂8088

来自: iPhone客户端

小蜜蜂8088

来自: iPhone客户端

脱鞋就唱

图拉长了？
来自: iPhone客户端

hupo