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[热菜] 吃肉啦!孜然羊肉和猪肉起酥饼

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研究生

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发表于 2019-2-9 21:46:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 欢喜大麻花 于 2019-2-10 22:31 编辑

COSTCO的羊肉太柴了,烤来吃不好吃,还是煎来吃好吃。小火把羊油都煎出来了,特别香,特别嫩。
lamb3.jpeg
      lamb2.jpeg


lamb1.jpeg



还有猪肉大葱起酥饼。起酥的饼皮才好吃。我们家都是肉食动物。
肉饼4.jpeg
      肉饼.jpeg



肉饼2.jpeg
    肉饼3.jpeg



附上猪肉饼做法:
1、肉馅放入食用油、香油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蒜粉、料酒、糖和淀粉搅拌上劲。各种调料的量自己把握一下,各人口味不同。最后放上葱末搅拌。
2、热水和面,要软一点,揉好后切成小面团,擀开,单面刷油,然后卷起来,揉成团,再擀开就好了,要尽量擀薄一点儿。每张面饼皮都这么处理。
3、肉末放在一张面饼皮上,然后把另一张面饼皮贴上去,把边缘捏合在一起。一张饼就做好了。
4、小火把饼烙成两面金黄就好了。烙的过程中要盖上锅盖。有饼铛就更好。
临时加的,没有拍照,所以没有分解图。
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研究生

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发表于 2019-2-9 22:00:12 来自手机 | 显示全部楼层

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高级院士

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最佳新人常驻居民精华达人人间战士旅游达人美食达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章原创之星

发表于 2019-2-9 22:00:24 | 显示全部楼层
好好吃啊……
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2019-2-9 22:02:02 来自手机 | 显示全部楼层
太赞啦……
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副系主任

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发表于 2019-2-9 22:02:39 来自手机 | 显示全部楼层
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研究生

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发表于 2019-2-9 22:05:49 来自手机 | 显示全部楼层
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助理教授

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最佳新人

发表于 2019-2-9 22:11:10 来自手机 | 显示全部楼层
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研究生

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发表于 2019-2-9 22:35:50 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2019-2-9 22:51:44 来自手机 | 显示全部楼层
太好吃了!
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博士

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发表于 2019-2-9 22:53:46 来自手机 | 显示全部楼层
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教授

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发表于 2019-2-9 23:00:40 来自手机 | 显示全部楼层
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高中生

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发表于 2019-2-9 23:20:51 | 显示全部楼层
用meat softener可以软化肉
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研究生

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 楼主| 发表于 2019-2-9 23:22:16 | 显示全部楼层
回首向来萧瑟处 发表于 2019-2-9 23:20
用meat softener可以软化肉

我用的是baking soda,腌过以后洗掉,再用盐和胡椒腌一腌,很嫩。
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高中生

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发表于 2019-2-9 23:23:24 | 显示全部楼层
欢喜大麻花 发表于 2019-2-9 23:22
我用的是baking soda,腌过以后洗掉,再用盐和胡椒腌一腌,很嫩。

用什么腌的?能除腥吗?
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科学家

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发表于 2019-2-9 23:44:53 来自手机 | 显示全部楼层
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