荷香盐焗鸡

二小de姐

我给它取的土名字，因为我用的是荷叶包裹着鸡，烤熟的鸡也散发着淡淡的荷香。而平常大家都是用油纸包的，就是原味。
我特地买了一个4qt的铸铁锅，就是为了做这个盐焗鸡我也听说这锅很好用，以后再用它来研究其他菜色。（好像在卖广告）
我之前没有吃过正宗的盐焗鸡，每次听别人说吃盐焗鸡好像很牛，心里一直想我也要牛一次，然后我就牛了3次（我做了三次）前两次都是胡乱调的料。第三次我有认真的记下份量。
1）
材料
黄毛鸡一只（不要大只）
姜片七八片
青葱两根（切断一根，打结一根）

调味料
盐 l.5 tsp
酱油 2 tsp
料酒2 tsp
蚝油1tsp
芝麻油1tsp

把所有的调味料混和在一只碗，均匀涂抹在黄毛鸡上（里边外边）把葱段跟姜片塞进鸡里，用打结的青葱塞住开口处。 放进冰箱腌制一天。

2）第二天
把鸡拿出冰箱

准备工具

可以放进烤箱的锅子，（能容纳一只鸡的高度跟宽度）在烤炉里不会爆炸的那种锅子。
一片完整的干荷叶，有新鲜的更好
一磅半到两磅的粗盐（海盐） 任何超市有买，从2块到5块一磅不等。
花椒一小抓

先热烤炉 375度

用荷叶随便把鸡包起来

热一个平底锅中火干炒花椒（不加油！不加油！不加油！闻到花椒香味就放粗盐炒热。

铺一层炒热的粗盐在那个不会爆炸的锅底，把包好的鸡放入锅中，然后炒好的粗盐铺满，放进烤炉。

375F 烤40-50分钟
用一个温度计测量插进鸡最厚肉的部位（鸡腿的位置）只要去到160F 就是熟了。

吃鸡要趁热，凉了就那么好吃！

（最后一张纯晒我昨晚做给老公跟他朋友的牛肉面外加一只鸡）



















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莫黎莫离

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hupo

一定很好吃

miaoshanghai

红尘炼心

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lamlamlynn

哇好赞
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甜蜜琳

好想吃。。
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暗中观察

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rayn

放粗盐的目的是什么呢
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金鱼爱吃饭

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PHOENIXTX

柠檬苏打水SONIA

璐璐UMD

wpan

Eric777

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