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[教程] 超级美味的酥炸肉丸子

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大学生

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最佳新人

发表于 2019-1-22 01:24:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
超级美味的酥炸肉丸子
每次到过年的时候爸爸都要亲自出马,腌香肠,腌咸肉,炸肉丸子,使得我的童年充满了香喷喷的年味,现在即使人在国外,也要在这新年之际做一次炸肉丸子!跟大家一起分享一下教程哈~~
用料:
猪肉剁成馅(注意3分肥7分瘦,不要觉得全瘦肉好吃,放点肥的才会更美味哦)650克,鸡蛋3个,干馒头1个,食盐,胡椒粉,五香粉,花椒麻椒全部适量,(胡椒粉和食盐是必须放的,其他花椒啥的,如果实在不能吃可以不放),大葱半根,姜几片
制作步骤:
1 把馒头揉碎成渣渣,生姜剁成碎末(不要全部剁成碎末,留几片),葱切段。
2 取个大盆把葱段,花椒,麻椒,没剁成沫的姜片一起泡水,最少1个小时。
3  再取一个大盆,把肉馅,鸡蛋,姜末,胡椒粉,五香粉,馒头渣,食盐一起倒进盆里。
4 略微搅拌一下,把之前泡好的葱姜水倒进搅拌的肉馅盆里,650克的肉就倒70克的葱姜水。如果肉多,按照比例倒就好了。
5 倒入葱姜水之后用筷子顺时针搅拌,一直搅拌到上劲为止(上劲就是你搅拌到感觉吃力就算上劲了)。
6 重点来了,开始炸丸子了,先倒入足够的的油,然后左手带上一次性手套,右手拿个小勺子,先左手抓一把肉之后握拳,从虎口处慢慢把肉挤出来(虎口就是食指和大拇指中间那块),再用右手的勺子挖断肉丸子,用勺子慢慢入锅。
7  肉丸子入锅之后炸到金黄颜色捞出,等油温再次升高时进行复炸,复炸只需20秒,复炸之后的肉丸子会更加酥脆。
这样酥炸肉丸子就做好了,刚炸好的肉丸子是外酥里嫩,非常好吃哦,吃不完也不用担心,可以冷藏起来,下次烧汤炖菜焦溜都可以哦。
我是非常喜欢加点大白菜一起炖,冬天吃非常暖和的!!
大家有什么好吃的家乡菜也请分享给我,让我们这些身处异地的中国人也能感受家乡的温暖! D8F955CA5BA60763B507113BC4490AF7.jpg


能处处寻求快乐的人才 ...
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博士后

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发表于 2019-1-22 01:30:51 来自手机 | 显示全部楼层
半夜睡不着了,看着肚子饿了…
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副教授

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发表于 2019-1-22 01:33:04 | 显示全部楼层
深夜放毒

楼主不厚道呀
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高级院士

不买 为赢

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发表于 2019-1-22 01:33:28 来自手机 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2019-1-22 02:02:12 来自手机 | 显示全部楼层
好棒耶耶耶
来自: iPhone客户端
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版主

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发表于 2019-1-22 02:18:53 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2019-1-22 02:56:12 来自手机 | 显示全部楼层
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教授

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最佳新人

发表于 2019-1-22 06:43:58 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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常驻居民最佳新人

发表于 2019-1-22 06:54:54 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人

发表于 2019-1-22 07:18:44 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2019-1-22 07:28:09 | 显示全部楼层
好好吃,小时候爸爸经常做,好想念
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副校长

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发表于 2019-1-22 08:00:17 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2019-1-22 08:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2019-1-22 08:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人精华达人美容达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2019-1-22 09:23:25 来自手机 | 显示全部楼层
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