0失败的阿胶糕！

小妞asdf · 发表于 2019-1-14 03:11:25

本帖最后由小妞asdf 于 2019-1-14 03:20 编辑

材料：
阿胶       250g
黄冰糖    150g
红枣       200g
黑芝麻    250g

枸杞       150g
核桃       200g
黄酒       500ml

制作方法：
阿胶敲碎用250ml的黄酒泡3天
中途需要搅拌防止粘底
泡阿胶要用密封的锅或者玻璃碗
减少黄酒挥发
将剩余的黄酒250ml和阿胶中火加热
加入冰糖150g 搅拌至冰糖融化
转中小火熬至阿胶挂旗，
加入红枣-核桃-枸杞搅拌
最后加入黑芝麻分3次加入
搅拌均匀后放置磨具里
静止10-15分钟后开始塑型
阿胶糕放凉后冷藏1-2个小时切片
最好有独立包装袋
可以分开保存方便携带

材料价目表供参考(RMB)
阿胶       588
黑芝麻    34
红枣       65
黄酒       49
冰糖       14
核桃       60
枸杞       45
封口机    17
包装袋    16
转运运费  180
-------------
约合美金    150刀

总共做了90片阿胶糕
差不多是$1.67一片
自己吃就用好点的材料

只要有耐心慢慢做绝对不会失败