- 最后登录
- 2022-6-28
- 金钱
- 1777
- 注册时间
- 2017-3-25
- 阅读权限
- 70
- 帖子
- 434
- 精华
- 2
- 积分
- 1027
博士后
|
本帖最后由 没事就做饭 于 2018-12-30 22:18 编辑
这两周的LA终于有冬天的感觉了, 每天冷飕飕, 这个时候就超级想念这碗滋补又暖身的猪肚鸡汤. 跟我之前做过的猪肚鸡汤不一样,这次我还加入了猪小排和竹荪, 食材和口感都很丰富, 所以说是"升级版"的 【猪肚鸡汤】.
一般我们平常炖煮的鸡汤, 汤头很香,可是鸡肉已经很柴了,我不喜欢吃. 可是这道汤里, 因为土鸡被猪肚包裹着一起煨煮, 虽然时间很长,但是土鸡的肉质依然很嫩很有水分, 很好吃. 这次我并不想喝那种奶白奶白很浓郁的汤头,所以 开始大火烧开后, 之后我都是用小火, 保持锅里一点点沸腾的状态, 煨煮食材, 最后汤头还是比较清澈但是香味一点不少. 如果你喜欢浓郁一些,那么最后的几分钟你可以改用大火烧一会儿.
煨煮得很软的猪肚和排骨, 依然很嫩的鸡肉, 竹荪脆脆的, 红枣甜甜的, 还有混合着那么多种食材味道的香气四溢的汤头,在这个冷冷的天气里,喝下一大碗, 真的是从头暖到脚.
赶在新年到来前分享给大家, 跨年大party来上这样一道温暖大气的【竹荪猪肚鸡汤】, 一定会很受欢迎的. 希望大家喜欢, Happy New Year.
食材:
土鸡一只 (不要太大,我用的大约一只在1.5磅左右)
猪肚一个 (大一些,可以装得下整鸡)
小排骨2条
竹荪一小把
红枣
完整制作视频在这里: https://youtu.be/f46DDyZoGqs
|
评分
-
查看全部评分
|