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[活动] 【merry Xmas】提拉米苏好简单

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美食达人圣诞限量

发表于 2018-12-28 17:47:12 | 看全部 |阅读模式
最爱吃提拉米苏,一直知道做法很简单,但就是懒得买材料。终于今年圣诞节开工啦~~


市售材料:mascarpone cheese 450g, lady fingers 200g, espresso, 鸡蛋6个,白糖120g, cocoa powder,marsala酒

先泡上espresso,等会儿放凉了就可以用来蘸lady finger了

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将鸡蛋蛋黄与蛋清分开来,用手持搅拌器或者台式都可以,高速搅拌蛋清打发出泡沫(加入60g糖),kitchen aid我用的是6档,4档也没问题。打发蛋清的时候一定要保持干净,稍微混入一点脂肪就打发不出泡沫了。

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打完蛋清以后,开始搅拌蛋黄,加入60g糖,搅拌成淡黄色以后再倒入450g的mascarpone cheese一起搅搅搅

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这几步做完以后,把蛋清打发出来的泡沫倒入cheese+蛋黄里,再慢慢搅拌,不能太用力,不然泡沫容易消掉。最后就呈现出软软滑滑的提拉米苏奶油啦~~

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一切就绪以后,开始铺盘,建议使用方形的切起来比较方便,不过我只有一个圆盘。最底下先铺一层奶油,再用lady finger在espresso + 酒(不爱酒味的可以不加)里翻转几圈以后铺在奶油层上,然后再铺奶油,再铺同样的lady fingers, 再铺一层奶油。层次:奶油 - lady finger - 奶油 - lady finger - 奶油。

最后在表面撒一层巧克力粉,大功告成!绝对正宗

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最后还多了一小杯奶油,就做成了小杯的样子,美味都是一样滴!

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最后提醒一下,刚做完的奶油还比较软,一定要冷藏至少2小时以上再吃~~也有人说冷藏两天后口感最佳。爱吃的小伙伴们一起动手做起来吧

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院士

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最佳新人申诉壮士圣诞限量万圣节限量勋章精华达人

发表于 2018-12-28 18:09:17 | 看全部
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系主任

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发表于 2018-12-28 18:37:44 来自手机 | 看全部
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高级院士

不买 为赢

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发表于 2018-12-28 18:40:54 来自手机 | 看全部
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高级院士

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发表于 2018-12-28 18:56:41 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2018-12-28 19:36:06 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2018-12-28 20:25:35 来自手机 | 看全部
这些材料都是在哪个超市买的啊
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博士后

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发表于 2018-12-28 20:39:28 来自手机 | 看全部
所以是生鸡蛋在里面?
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副教授

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发表于 2018-12-28 22:39:54 | 看全部
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副系主任

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发表于 2018-12-28 22:48:25 来自手机 | 看全部
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院士

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发表于 2018-12-28 22:59:50 来自手机 | 看全部
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大学生

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发表于 2018-12-28 23:20:32 来自手机 | 看全部
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高级院士

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发表于 2018-12-28 23:49:07 来自手机 | 看全部
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高级院士

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发表于 2018-12-29 01:06:03 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2018-12-29 01:45:31 来自手机 | 看全部
好厉害呀~~~
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