圣诞趴之蛋挞

罗罗1003

临近节日小朋友真是各种party，学校的，after school的，跆拳道馆的，小朋友happy了，累坏了我这个老母亲。前几天给他班里的同学做了圣诞花环曲奇，今天又烤这些蛋挞，希望小朋友的party会开心。
好羡慕那些把美食照的美美的妹纸。将就看吧

求教程的小伙伴看这里（我这是港式蛋挞，因为葡式蛋挞太太太麻烦了）
蛋挞皮：黄油90克，糖粉35克（根据个人喜好增减），蛋液12克（剩下的蛋液可以接着做蛋挞水），全脂牛奶8克，低筋面粉170克，如果有全脂奶粉也可以放10到20克。
  1.黄油和糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅。混合蛋液继续搅打，均匀后混合牛奶继续搅打。
  2.筛入低筋面粉，揉成团，再滚成圆柱型用保鲜膜封好，冰箱里冷藏。
蛋挞水：砂糖25克，水40克，炼乳20克，牛奶160克，鸡蛋两个。
  1.砂糖，水，炼乳搅拌，水可以稍微热点，这样糖融化的快。然后倒入牛奶，搅拌均匀。鸡蛋打散，倒入牛奶混合物里，搅拌均匀。
  2.蛋挞水过滤至少三次。

都做好以后把蛋挞皮拿出来，我的模具比较小，每份20克，用手指沿着模具把蛋挞皮按压均匀，用小叉子在底部插一些孔，防止烤的时候皮鼓起来，倒入九分满蛋挞水。烤箱375度预热，烤20分钟左右。出炉啦，香喷喷。
谢谢观赏。


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2015青柠檬

厉害！卖相很好啊
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Rachel2738

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罗罗1003

2015青柠檬 发表于 2018-12-21 13:17
厉害！卖相很好啊

谢谢夸奖
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Maravilla

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红尘炼心

蛋挞好成功啊……求教程哦
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鱼恋人

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林linlin

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mia1

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落落大方小仙女

sunny9436

Evieeeeee

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莫老蜀黍

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fishfish魚魚

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