广东人坐月子不能缺的-猪脚姜醋

二小de姐 · 发表于 2018-11-26 14:20:16

本帖最后由二小de姐于 2018-11-27 01:43 编辑

我超级喜欢吃姜醋的，每次朋友生小孩都会特别要求送我姜醋。一直叨叨要自己做一回姜醋，大概唠唠半世纪，老公终于忍不住“不要再说了，行动证明吧”昨天终于跑去唐人街买了一罐甜醋。
广东人会在怀孕不久，就开始煮姜醋（就是姜跟甜醋）
每隔一段时间就翻煮。直到生小孩前一到两个月才放猪脚，鸡蛋就吃前一两天就可以前放。
听说如果姜醋甜，出生的婴儿好照顾。如果姜醋辣，新生婴儿比较难搞。

材料：
猪脚三只
八宝甜醋一瓶-（非常甜，不需要加糖）
老姜两磅
鸡蛋十来只

程序：
买猪脚的时候，叫师傅切成块，洗干净，拔毛，沸水，过冷水。
水煮蛋十来个，去壳
老姜：去皮，啪扁，用平底锅炒干（稍微有点干）
把一瓶的甜醋倒进瓦锅里煮滚
把炒好的姜放进醋里煮滚，然后小火煮一小时。（这个步骤：坐月子用的话，需要煮更长的时间，可以先煮好姜醋，泡一段时间，每隔一段时间翻煮一下）
放猪脚煮半小时，再放鸡蛋，慢煮半小时停火。
泡一晚，第二日继续煮。

更新：鸡蛋泡一天就很入味啦，不要泡太久。用甜醋是不需要加糖，不需要加糖，不需要加糖。已经甜死了。
记住要用瓦锅，不能用金属的锅

功效（来自网页）
姜：有活血、解毒和去风寒作用；

猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。

鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。

甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。