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[活动] 【万圣南瓜】教程 | 香甜南瓜糯米饼&软糯南瓜粥

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副系主任

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情人节限量

发表于 2018-10-12 14:55:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到了南瓜节,鲜亮的南瓜们又被摆到超市最显眼的货架,我是禁不住食物诱惑的那种人,所以忍不住要搬一两个南瓜回来。通常南瓜都是烤着吃(我有另一个帖子写无油版烤南瓜的食谱,链接放在下面),但是今年我想换个花样,做点比较中式的南瓜,最容易想到的就是南瓜糯米饼和南瓜粥啦。非常简单好上手,失败概率极低,好吃又健康,一起来试试吧!
我用的南瓜其实是butternut squash,因为这种个头比较小,我可以轻松抱回家,当然其他南瓜也都可以啦。
微信图片_20181012165305.jpg


南瓜糯米饼:
材料:南瓜,黄油,糯米粉,糖,芝麻
步骤:
1. 南瓜切成片或者块,用微波炉加热3分钟,停一下,再加热2-3分钟,用筷子戳一下熟了就可以了,然后去皮。你也可以先去皮,再蒸熟。需要注意的是最好改一下保鲜膜或者盖子,要不然会干。当然这一步也可以用蒸锅来蒸熟。
微信图片_20181012165330.jpg
微信图片_20181012165334.jpg


2. 蒸熟、去皮的南瓜做成南瓜泥,我是用Blender,然后加入少量的黄油,这样会很香,不喜欢黄油也可以不加。根据自己对甜度的爱好,可以加一些糖,我用的是糖粉。
微信图片_20181012165340.jpg


3. 向南瓜泥里加入糯米粉,慢慢加,搅拌均匀成比较软的面团,比例大概是100g南瓜泥加80g-90g糯米粉,如果发现粉太多了,可以加一点温水。
4. 接下来就取一小块,手心和成团再压扁,撒点芝麻,压一压,放油锅里煎就可以了,中小火。不容易糊,不用太担心。
微信图片_20181012165345.jpg


5. 最后就是上桌吃吧,外皮脆脆的,芝麻香香的,里面又软又甜。
微信图片_20181012165354.jpg
微信图片_20181012165349.jpg


南瓜粥:
南瓜粥实在没什么特别的,家家户户都会做。可以用东北小米,也可以就用大米。用大米的话我都会掺一些糯米进去,这样粥比较糯,大米和糯米比例大概4:1。南瓜粥不需要加糖,南瓜就很甜。
喜欢喝粥的亲们,我强烈推荐慢炖锅slow cook,非常方便,而且味道好。改天专门写一个慢炖锅食谱好了。
南瓜小米.jpg
南瓜大米.jpg





无油版烤南瓜食谱:http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2738757&highlight=%E5%8D%97%E7%93%9C
WechatIMG63.jpeg



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实习版主

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发表于 2018-10-12 15:01:31 来自手机 | 显示全部楼层

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科学家

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发表于 2018-10-12 15:01:54 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-10-12 15:02:07 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-10-12 15:02:28 来自手机 | 显示全部楼层
顏色好好看的粥
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院士

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发表于 2018-10-12 15:05:03 来自手机 | 显示全部楼层
好棒            
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高级院士

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最佳新人精华达人美容达人美食达人春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2018-10-12 15:06:20 来自手机 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人常驻居民人间战士春节限量情人节限量万圣节限量勋章精华达人

发表于 2018-10-12 15:07:45 | 显示全部楼层
好赞哦,楼主
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高级院士

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发表于 2018-10-12 15:08:42 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-10-12 15:08:53 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-10-12 15:14:32 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享食谱
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助理教授

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发表于 2018-10-12 15:59:21 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2018-10-12 16:08:26 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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最佳新人

发表于 2018-10-12 16:17:04 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-10-12 17:02:58 来自手机 | 显示全部楼层
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