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博士后
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本帖最后由 星期五 于 2018-9-27 23:09 编辑
大家动手能力都是很猛烈,我也来一个!
很爱蛋糕卷,看了几个方子后,就选择了个比较简单的哈哈!
方子的食材我都加倍了,因为家里没有那种小烤盘!
小烤盘的话减半!
预热烤箱400华氏
鸡蛋要蛋清,蛋黄分离!
糖的20克和60克:20克和蛋清打发成蛋白,然后放到冰箱里放着!
然后再准备其他的:蛋黄加60克糖打发,然后加奶,油,过筛低筋面粉. 混合好了后,将打发好的蛋清加进去,翻均匀!
烤盘贴纸后,把混合好的材料倒进烤盘,然后将烤盘轻摔下,震下起泡!
温度好了就放进去, 放在烤箱中下层,来个17分钟就可以了!
拿出来后凉着,同时撕掉纸!
这时候打发奶油,就是超市里的heavy whipping cream 200克加20克糖打发。
蛋糕片自己修饰下切边,弄的整齐些!
奶油涂抹后,卷起来放到冰箱里冷藏一下再取出来修边,切片!
这是基础版本,熟悉了后可以加红豆啊,或者加抹茶粉做抹茶红豆卷!
(不喜欢奶油的建议少放奶油,自己家打发的奶油非常的鲜-奶)
个人觉得抹茶红豆卷很好吃,比基础版本的有味道!
论坛仙女们都是巧手,最近想做大家做的蛋黄酥,但是实在有点懒哈哈!
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