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[活动] 【秋话】在家整个蛋糕卷-特别简单

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博士后

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发表于 2018-9-27 10:15:31 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 星期五 于 2018-9-27 23:09 编辑

大家动手能力都是很猛烈,我也来一个!
很爱蛋糕卷,看了几个方子后,就选择了个比较简单的哈哈!
方子的食材我都加倍了,因为家里没有那种小烤盘!
小烤盘的话减半!

预热烤箱400华氏

鸡蛋要蛋清,蛋黄分离!

糖的20克和60克:20克和蛋清打发成蛋白,然后放到冰箱里放着!

然后再准备其他的:蛋黄加60克糖打发,然后加奶,油,过筛低筋面粉. 混合好了后,将打发好的蛋清加进去,翻均匀!

烤盘贴纸后,把混合好的材料倒进烤盘,然后将烤盘轻摔下,震下起泡!

温度好了就放进去, 放在烤箱中下层,来个17分钟就可以了!

拿出来后凉着,同时撕掉纸!

这时候打发奶油,就是超市里的heavy whipping cream 200克加20克糖打发。

蛋糕片自己修饰下切边,弄的整齐些!

奶油涂抹后,卷起来放到冰箱里冷藏一下再取出来修边,切片!

这是基础版本,熟悉了后可以加红豆啊,或者加抹茶粉做抹茶红豆卷!
(不喜欢奶油的建议少放奶油,自己家打发的奶油非常的鲜-奶)

个人觉得抹茶红豆卷很好吃,比基础版本的有味道!

论坛仙女们都是巧手,最近想做大家做的蛋黄酥,但是实在有点懒哈哈!




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研究生

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发表于 2018-9-27 10:32:23 来自手机 | 显示全部楼层
太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗?还是我的操作有问题
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科学家

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最佳新人常驻居民精华达人美食达人萌娃辣妈圣诞限量万圣节限量勋章

发表于 2018-9-27 10:33:41 | 显示全部楼层
我有时候那个皮老掉。。。
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高级院士

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发表于 2018-9-27 11:00:06 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-9-27 11:00:23 | 显示全部楼层
楼主好手艺
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高级院士

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发表于 2018-9-27 11:00:40 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-9-27 11:01:21 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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最佳新人常驻居民精华达人名誉版主圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2018-9-27 11:05:09 | 显示全部楼层
下回我尝试一下           
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副系主任

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发表于 2018-9-27 11:07:30 | 显示全部楼层
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禁止发言

发表于 2018-9-27 11:08:32 来自手机 | 显示全部楼层
点赞,真棒!
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高级院士

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最佳新人精华达人美容达人美食达人春节限量情人节限量万圣节限量勋章常驻居民

发表于 2018-9-27 11:10:41 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-9-27 11:10:56 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-9-27 11:19:29 | 显示全部楼层
看着太赞了
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匿名
匿名  发表于 2018-9-27 11:21:09
蛋黄中加的奶油跟你打发奶油是同一种奶油吗?也是heavy  cream 吗?
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-9-27 11:34:38 | 显示全部楼层
赞~
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