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微论坛 › 北美吃货 › 【秋食】不输KFC的鸡汁土豆，你也可以自己做 ...

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[综合菜品] 【秋食】不输KFC的鸡汁土豆，你也可以自己做

timtam

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楼主

发表于 2018-9-11 21:03:11 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 timtam 于 2018-9-11 21:04 编辑

不说废话，有图有真相直接说步骤。也许很多人觉得这是道side dish很容易做，土豆泥嘛，浇上汁就行。实际上是做起来也有严格的流程需要遵循，最重要的就是这鸡汁是否美味地道。操作如下：

土豆切块入锅，加入盐，沸水煮熟，以筷子能轻松戳透为准。此处我正好有小土豆，普通颜色和紫薯若干，就直接煮了。

调制鸡汁：最好有清鸡汤，高汤也可，实在不行就用纯净水，切记不要使用浓汤宝。黄油放进锅里融化，倒入小半杯面粉，持续搅拌，直到颜色变成褐色。此时加入鸡汤或高汤，少许生抽和一点点老抽，搅拌均匀。鸡汁应该是浓汤质地的，可以挂壁，有一定的流动性。

土豆碾成泥，加入一些盐调味，再加入少量牛奶拌匀。对奶制品过敏者，可以用奶油或酸奶油代替。取一只碗，先在碗里铺一层保鲜膜，再把土豆泥填入，最后把碗倒扣在盘子上。保鲜膜的作用是帮助顺利脱模，并保持完整的半圆形状。

把鸡汁均匀倒在土豆泥上，完工。记得趁热吃。土豆泥还可以使用模具做成其他任何造型，全凭个人喜好。

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Nadiaho

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沙发

发表于 2018-9-11 21:05:20 来自手机 | 只看该作者

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买的是心情买的是心情当前离线最后登录 2022-3-11 金钱 728 注册时间 2016-5-12 阅读权限 0 帖子 49909 精华 31 积分 84242 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2018-9-11 21:12:18 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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红尘炼心

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地板

发表于 2018-9-11 21:13:19 来自手机 | 只看该作者

厉害啊！！
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小皮诺可可

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5^#

发表于 2018-9-11 21:37:33 | 只看该作者

做得真好

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Chui1974

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6^#

发表于 2018-9-11 21:38:10 来自手机 | 只看该作者

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张杨蓝染

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7^#

发表于 2018-9-11 22:08:09 | 只看该作者

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chloekkbb

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8^#

发表于 2018-9-11 23:08:35 来自手机 | 只看该作者

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bo208

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9^#

发表于 2018-9-11 23:50:15 来自手机 | 只看该作者

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金鱼爱吃饭

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10^#

发表于 2018-9-12 00:04:08 来自手机 | 只看该作者

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陆小宝的姐姐

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11^#

发表于 2018-9-12 00:14:41 | 只看该作者

真棒

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yougurt

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12^#

发表于 2018-9-12 03:15:36 来自手机 | 只看该作者

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梦想守护者

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13^#

发表于 2018-9-12 05:03:21 | 只看该作者

好厉害，赞啊

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梦想守护者

Rank: 16

14^#

发表于 2018-9-12 05:03:36 | 只看该作者

好厉害，赞啊

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yan84 yan84 当前离线最后登录 2019-8-19 金钱 4911 注册时间 2016-7-7 阅读权限 0 帖子 25989 精华 0 积分 37994 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	15^# 发表于 2018-9-12 05:28:29 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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