我的中秋月饼-从此半岛是路人

满满小确幸 · 发表于 2018-9-10 12:07:17

在厨房里扎实站了四天
各路月饼技能get~
几年前有个厨房小心愿就是把冰皮月饼做成流心的
终于得以实现
为什么想做这个呢？
因为冰皮温度低，要保持馅心还有流动性的话，
馅心在包制时又会面临化掉不成型的风险。
连续四天只睡5小时，得到了一个新技能。
开心开心开心~
麻薯肉松蛋黄酥，这个网上虽然有方子，
但要根据自己口味改良，
去掉甜腻，但又留点甜味吊咸味的香，
完全照本宣科有什么意思嘛~
苏式月饼我改了内馅，
哈哈哈，但还在继续改，
先改成小龙虾，后来发现去水分和去腥我无法同时处理满意，又改，最后改到一个我自己都服气哒
绝对是意想不到馅。

昨晚给它们拍定妆照，修图处理完四点钟，早上八点，带着无比兴奋的心情醒来，又是美好的一天

新周好~