没事就做饭-轻松晚餐炸鸡沙拉搭银丝卷

没事就做饭 · 发表于 2018-9-6 20:28:34

本帖最后由没事就做饭于 2018-9-7 19:36 编辑

我们今天吃炸鸡排和银丝卷。昨晚就把鸡腿肉腌制好，到家后就可以炸，我自己最近都是吃各种沙拉的画风，今天给鸡排撒了点椒盐，图五的两种dressing都好好吃，尤其是左边那只，轻轻松松解决一餐，明天又是周五喽！

我之前入的这个油炸锅超好用，可以轻松掌握温度。
先炸银丝卷，这个银丝卷炸起来超好吃的，油温到160的时候进去，中间翻动一下确定两面都上色，当两面都有点金黄颜色就可以捞出来沥油了，千万不要炸过头，因为馒头起锅时余温还会继续工作，等到吃的时候颜色和口感都会刚刚好，热吃冷吃都很好吃的

炸鸡：

食材：去骨鸡腿

炸鸡腌料：低筋面粉+油炸粉+玉米淀粉+一点点泡打粉，一颗鸡蛋，一小勺料酒，一勺生抽，一小勺糖，一小勺胡椒粉，一小勺盐，然后加水搅拌。面糊不要太干，就像我们喝的粥一样的状态，然后鸡排进去，再进去冰箱放一晚上就好鸟[呲牙]

油温180的时候下去炸，同样炸到两面淡金黄捞出，待到鸡排的温度降下来一点后，再将油烧至180度复炸到两面金黄，就可以出来了。

稍凉后切块，直接吃或就沙拉都好好吃，外皮脆脆的，里面又嫩又多汁，觉得味道不够重撒上一点辣椒粉或椒盐粉，一次可以嗑下好几块，快试试吧！