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微论坛 › 北美吃货 › 【劳动人民最光荣】鸡爪皮冻试一试？

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[活动] 【劳动人民最光荣】鸡爪皮冻试一试？

gluinoino

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楼主

发表于 2018-9-3 08:06:14 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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想吃皮冻，可是猪皮不好买，就拿鸡爪试一试。鸡爪先过水后用凉水冲洗干净，然后凉水下锅，加入料酒去腥，姜片，葱段，八角。煮开后换小火煮大概四十分钟，汤汁收浓。把鸡爪盛出来，过滤汤汁（嫌麻烦，我没过滤），倒入容器放凉后放入冰箱。几小时成型后调凉拌汁拌着吃，很清爽，我和木耳一起凉拌的。鸡爪皮冻没有猪皮冻那么硬，更像凉粉的口感，对了，调料汁要凉的啊，否则皮冻就被浇化了。也可以皮冻切碎拌馅包包子，就是灌汤包啦。剩下的鸡爪加料红烧一下，入口即化，也好吃。

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elegant

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沙发

发表于 2018-9-3 08:06:37 来自手机 | 只看该作者

厉害
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gluinoino

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板凳

楼主| 发表于 2018-9-3 08:07:20 来自手机 | 只看该作者

容器最好刷层油，比较好脱模
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landy~~

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地板

发表于 2018-9-3 08:07:22 来自手机 | 只看该作者

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晴晴晴天

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5^#

发表于 2018-9-3 08:08:45 来自手机 | 只看该作者

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xyt037

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发表于 2018-9-3 08:12:31 来自手机 | 只看该作者

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lulululu7

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7^#

发表于 2018-9-3 08:23:28 来自手机 | 只看该作者

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pul52004

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8^#

发表于 2018-9-3 08:26:54 来自手机 | 只看该作者

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Jennx8

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发表于 2018-9-3 08:29:26 来自手机 | 只看该作者

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2015青柠檬

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发表于 2018-9-3 08:29:55 来自手机 | 只看该作者

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金鱼爱吃饭

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发表于 2018-9-3 08:32:59 来自手机 | 只看该作者

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yan84 yan84 当前离线最后登录 2019-8-19 金钱 4911 注册时间 2016-7-7 阅读权限 0 帖子 25989 精华 0 积分 37994 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	12^# 发表于 2018-9-3 08:36:02 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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Vicky_S

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13^#

发表于 2018-9-3 08:36:03 来自手机 | 只看该作者

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贪吃豆

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14^#

发表于 2018-9-3 08:45:45 | 只看该作者

不错不错

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莫黎莫离

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15^#

发表于 2018-9-3 08:46:45 来自手机 | 只看该作者

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