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[教程] 【宠爱】继剁椒鸡好评之后鲫鱼炖豆腐又来啦

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博士后

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发表于 2018-8-27 09:10:18 来自手机 | 看全部 |阅读模式
快手食谱第二回:鲫鱼炖豆腐
哈哈,继上回的剁椒鸡好评之后,我又来了~ 今天用的是韩超买的鲫鱼,事实证明没有平时买的黄花鱼(yellow croaker)和鲈鱼(sea bass)好吃,不过味道还是ok的~如果不加豆腐就是家常红烧鱼的做法啦 步骤如下~
1. 豆腐切块,准备配料葱姜蒜八角花椒干辣椒~ 我喜欢把葱蒜都切一切,不是整个放下去,觉得味道会更足一点~
IMG_0539.JPG

2. 把鱼洗干净~用厨房纸擦干一下~撒一点盐稍微腌一下(就是意思意思,不腌也行,但是擦干还是必要的,会比较不粘锅)
3. 热锅凉油下鱼煎,中大火,盖盖子,翻面的时候换小火,避免溅油,翻面后再换中大火,煎两面金黄~
IMG_0540.JPG

4. 在翻面后就把配料都加到鱼里~ 和鱼一起煸香~
IMG_0541.JPG

5. 放料酒,多放一些,放老抽两勺,生抽六勺,糖一勺,一大勺豆瓣酱~
IMG_0542.JPG

6. 放开水没过鱼的一半,下豆腐块,盖上盖子中火炖~五到十分钟就好了,时间太久鱼会老~
IMG_0544.JPG

7. 装相撒点香菜~
IMG_0531.JPG

一盆卖相很好的鲫鱼炖豆腐就好啦~ 快手简单~ 不加豆腐就是普通家常红烧鱼~

IMG_0530.JPG

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博士后

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 楼主| 发表于 2018-8-27 09:15:03 来自手机 | 看全部
哎,电脑发帖不知道为什么只有照片没有文字,发了两遍文字都出不来~手机发帖又只能把图片都放后面~各位看官不好意思啦
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版主

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最佳新人常驻居民精华达人无节操壮士旅游达人美食达人萌娃辣妈圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2018-8-27 09:17:22 来自手机 | 看全部
很赞啊。
看着就有食欲!楼主厉害!
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博士后

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发表于 2018-8-27 09:21:18 来自手机 | 看全部
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科学家

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发表于 2018-8-27 09:21:43 来自手机 | 看全部
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博士后

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 楼主| 发表于 2018-8-27 09:24:10 来自手机 | 看全部
ericet 发表于 2018-8-27 09:17
很赞啊。
看着就有食欲!楼主厉害!

嘿嘿谢谢~ 我感觉每次做个菜发到论坛~ 好好做菜的动力更足了~哈哈哈
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系主任

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发表于 2018-8-27 09:43:10 来自手机 | 看全部
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系主任

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发表于 2018-8-27 09:46:20 | 看全部
楼主这手艺
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高级院士

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发表于 2018-8-27 10:05:00 来自手机 | 看全部
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高级院士

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发表于 2018-8-27 10:05:35 来自手机 | 看全部
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科学家

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发表于 2018-8-27 10:05:45 来自手机 | 看全部
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副教授

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情人节限量

发表于 2018-8-27 10:23:24 来自手机 | 看全部
这个好棒呦!
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副教授

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最佳新人

发表于 2018-8-27 10:24:04 来自手机 | 看全部
哈哈哈哈棒棒哒
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副系主任

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发表于 2018-8-27 10:31:58 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2018-8-27 10:32:37 来自手机 | 看全部
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