豆瓣鱼片

落单的猫鼬 · 发表于 2018-7-20 23:46:18

今天很开森～第一次在北美论坛上出了东西，就是开森！！
然后今天做了一道新菜～豆瓣鱼片（当当当）
忘了拍过程，那我就叙述一下好了，很简单哒！适合爱吃鱼，又吃腻了水煮鱼的宝宝们
step 1: 买的龙利鱼片，将鱼片切成片然后加入蛋清和淀粉腌制放一边
step 2: 将买的嫩豆腐切片，放碗里（不要太薄，容易碎）
step 3: 我喜欢吃豆芽，所以将豆芽事先煮好放一边
step 4: 拿一口锅烧水，将鱼片放入煮到半熟捞出备用（这步选择性，因为我怕全生的鱼煮会有腥味）
起锅烧油啦，加入蒜瓣，加入2勺豆瓣酱，半勺蒜蓉豆豉酱（没有可以不加）加入一点点生抽（加多会咸、因为豆瓣酱本身很咸）再加入一点点老抽调色，接着快点加一碗水（这一系列尽量快，否则中大火会把豆瓣酱烧糊）
step 5: 加入准备好的豆腐片煮3分钟
step 6: 加入半熟的鱼片煮3.4分钟，等的过程中调一碗勾芡用的淀粉水
step 7: 放入豆芽（有就放）
step 8: 放入淀粉水，大火收汁！！要看着点，很容易收干！
不知道这么说大家看不看得懂，反正做饭还是因个人而异，所有的菜谱都是参考，也不是说一定要一模一样。
反正做菜的人开心，吃的人也开心就好啦～

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