【打边炉】低至全场8折！椰汁椰香鸡锅，特制麻辣鸡锅，...

湾区福利君

打边炉 The Pot's首创点心火锅，多达数百款美食，很多是手制点心哦！椰汁椰香鸡锅，特制麻辣鸡锅，酸菜鱼锅，猪骨海底椰锅，瑶柱冬瓜鸡脚冬菇锅，香茜皮蛋锅等数十种特制汤底，全是足料熬制而成，更加健康！点心包括水晶流沙包、晶莹虾饺、南翔小笼包、鲜竹卷等等，还有自制的清热凉茶哟。

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体验员：徐扶风

一直以来吃火锅都是无辣不欢，不肉不爽的态度，所以每次吃火锅永远都是川系重麻重辣。前不久一位广东的小伙伴推荐我尝试粤式火锅，重口味的博主一下新鲜了。

粤系/港式火锅注重汤底的鲜香，食材着重海鲜和手打丸子，而且名字也比“吃火锅”更高大上——“打边炉”感觉将吃货上升到了一种行为境界。港式火锅善于兼容并蓄其他饮食文化的精髓，台式、日式、川式都能看到一点点影子，所谓的“Fusion”多元文化饮食，那都是按照港式火锅的模样衍生出来的。



The Pot‘s作为在湾区为数不多的港式火锅，远离了旧金山中国城的喧闹，在金门公园南面Sunset地区已经开了10多年了。老板娘说最近新加了菜品，原本自助式火锅（AYCE）$27.99还是继续有，但是如果想吃毛肚、黄喉、生根和炸酥皮等特色菜，就要再单点了。单点蔬菜和粉类基本在$3-$5左右，也是比较合算的。

餐厅装修现代，场地清洁，整体氛围还是相对安静的。我们去的时候周五晚上6点多，感觉过了7点半基本就要等位置了。餐厅离金门公园只隔了两条街，感觉如果吃午饭结束后还可以去公园里走几圈缓解饱腹感。



吧台上有各种酒水，从日本啤酒到美式精酿应有尽有，还有不少日式清酒可供选择。



想要清火的小伙伴们还可以考虑点冰镇酸梅汤或者凉茶。我们点了店里自己做的夏枯草凉茶，味道和王老吉差不多，喝完了里面还有一颗晒干的夏枯草。



酱料台的选择齐全，从豆瓣酱、芝麻酱、沙茶酱、腐乳和辣腐乳到蒜泥葱末应有尽有。前面说了粤式火锅兼容并汇，连寿司姜和天罗妇油渣也有的选。





有说法是北方火锅味道在碗里，南方火锅味道在锅里。这次给自己调了一大碗平时最爱的芝麻酱+腐乳，结果最后基本没怎么用蘸酱，因为锅底里的味道调得刚刚好。



以下是店里所有可以选择的锅底，选择综合症的小伙伴们小心了。

老板娘说辣锅有两种，川味重辣锅比地狱麻辣锅更重口味些。店里的锅底可以有选1-3种，任选三种汤底$14。我们纠结了很久，最后选了一个辣（川味重辣火锅）和一个不辣（椰香猪骨锅）。一起蹭饭的先生以前总是形容清汤火锅“味道像开水”，一直都是非川味火锅不食，最后也有近一半时间在白锅里捞食。





在向牛羊猪下手之前， 店里的小食不容错过。猪耳朵和炸酥肉是店里的主厨精选。



我和小伙伴看到“炸老友鬼鬼”时惊呆了，新鲜的油条里塞满了虾肉末。名字起得那么销魂，口感也非常棒。虾肉劲道分量足，油条刚出锅香脆可口，在火锅菜没上齐前就被我们消灭了。



另外甜品中的炼奶炸馒头也被我们当做头盘吃了。小馒头外酥里嫩，老外表示比甜甜圈还要好吃。



蔬菜 /海鲜

本次试吃最赞的是蔬菜、粉面在白锅中的惊人表现，好吃的眉毛都要鲜掉。个人觉得白锅汤料本身味道就很足，根本不需要加太多蘸酱，煮海鲜、粉面、蔬菜捞出来就可以直接吃了。



店里主打的不仅是新鲜食材和各类锅底，手工制作的面食和手打丸也是镇店之宝，真的是别无他家。连腐皮都是自己做的，和超市里买的味道天壤之别——放进火锅里涮几秒就可以捞上来吃了，真的是入口即化的效果，浓浓的豆味还带着点奶香，喜欢吃豆制品的朋友们千万不要错过了，超级推荐。



吃火锅必吃油面筋星人在菜单上下翻了几遍，才在英文译名里找到了“Fried Gluten Ball”（生根），这还是我第一次在火锅店里吃到店家自己炸的油面筋。个头比一般的油面筋要小，也是火锅里迅速捞一下就可以吃了。油面筋吸收了汤汁圆润饱满，最适合白锅了。





此时本次火锅的高潮来了。店里有7种自制的手打丸子可选，从虾、鱼、墨鱼、鲜鱼丸都有，还有虾滑和梅菜猪肉丸，芝士虾丸和芝士牛丸也是自己做的。我们只点了一份手打虾丸，吃完后小伙伴总结，下次来吃，要每种丸子点一份。

虾丸消失的太快，只有全景图一张。虾丸中带一点淡淡的甜味，和椰汁锅是绝配。





手工面是本次试吃的一大亮点，老板娘也是很自豪地给我们推荐，都是厨房师傅自己做的。试吃后果然不同凡响：面条中间厚两边薄，颇有刀削面的口感。宽面放进锅里2-3分钟就可以吃了，入口外滑内筋，软而不粘，而且越嚼越香。



另外在跟大家推荐一下大白菜（Napa Cabage）配白锅，好吃到停不下来。金针菇也超级新鲜。



肉类

雪花牛和鲜肥羊一个都不能少。肉切得非常薄，肥瘦适中。而且油花分部均匀，稍微涮煮即可，入口鲜嫩无比。





鲜牛肉涮辣锅刚刚好，肉质鲜嫩，无异味，口感十足。



我比较偏爱较肥的羊肉，羊肉和椰汁风味的白锅出奇地鲜美



红酒牛肉和火锅的吃法还是第一次体验，这恐怕也是港式火锅中西合璧的体现之一。牛肉切片比肥牛略厚，红酒可以去腥增香，火锅煮后也不老，咬上一口汁水四溢。



店里还能吃到黄喉（自己弄过一次，非常难处理），肥厚滑嫩，烫煮后鲜脆爽口，还是非常难得的。建议师傅还可以再加改刀，就更入味了。



牛百叶，好大一盘，分量超足。百叶清洗很干净，爽脆弹牙。



现炸的麻球，红豆沙馅，软绵香浓，很好吃。



综合感受

1. 餐厅的食材非常新鲜，处理的也非常干净，份量可观，建议一下不要点太多。从食材品质上来讲，价格还是挺实惠的，同类的精品火锅店价格可以高出很多。建议如果对特殊食材（牛百叶、黄喉等）需求不是很高的小伙伴可以点AYCE，然后再添加的食物。

2. 如果一直以来都是吃辣锅的小伙伴们，建议可以试试不辣的锅底，比如味噌、椰汁、茄汁、酸菜之类的口味——和蔬菜、餐厅自制豆制品和海鲜简直是绝配。如果下次来我要点三个不辣锅底，狂吃豆皮、手工面、水饺和手打鱼丸。

3. 店里几乎所有的甜品、点心都是自制的，非常值得一试，强烈推荐油条虾、炸馒头和麻球。老板最近加了不少新菜，可以单点。



我们四人从7点吃到晚上10点多，走进Uber的时候司机表示“啊你们闻起来像火锅”，吃得相当舒坦。

菜单（AYCE）



可以添加的特殊菜单



菜单（单点）

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