【寻味家常】香辣田螺

慧 · 发表于 2018-7-17 03:59:46

【寻味家常】香辣田螺
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这个时节，小区门口经常会有络绎不绝的人排着队买现炒田螺，当然田螺的味道也是非常美妙的。所以今天打算跟大家分享香辣螺丝的做法，非常美味简直是下酒神器

首先准备的材料有：田螺，啤酒，五香八角，香叶，葱，姜，蒜，干辣椒，调味料
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制作方法：1:将买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。
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2:准备葱、蒜瓣、姜、辣椒、花椒、麻椒、香叶。大葱切段，姜切丝备用。

3:热锅下油，油烧热爆炒葱姜蒜
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后放2勺郫县豆瓣酱
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稍稍调小火炒出红油，下辣椒、花椒、香叶、八角，炒香。
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4:调大火，油滚烫后迅速放入田螺翻炒。
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5:放入适量盐调味。

6:加入料酒、老抽、耗油等。
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7:再放入啤酒既能提鲜又能让田螺更好的入味。

8:炒2分钟后放入适量清水，保证水量抹过田螺为宜，盖锅盖闷煮。
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9:闷煮5分钟后收汁加入适量白糖调味，待白糖全部入味出锅即可
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出锅啦。。

小贴士

1，洗田螺模仿淘米，双手抓一把田螺搓揉。螺壳带泥，尽量多洗几遍。以淘洗的水变清澈为标准。
2，因田螺属寒，所以感冒期间的同学不宜使用。例假和孕期的姑娘们也尽量不吃哦。
3，田螺因为不易入味，炒时可以多放一些油，或是焖煮时多放些水。一般晚饭时炒好，宵夜的时候拿出来吃是最入味最好吃的啦。记得加热~
4.我买的田螺螺尾已经剪好了，所以不需要再剪螺尾。

慧 · 发表于 2018-7-17 04:00:36

自己坐个沙发

小仓鼠 · 发表于 2018-7-17 04:05:28

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landy~~ · 发表于 2018-7-17 04:06:14

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恭子cc · 发表于 2018-7-17 04:35:19

棒棒達

nam123 · 发表于 2018-7-17 05:01:24

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Nadiaho · 发表于 2018-7-17 05:06:23

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Amytang6 · 发表于 2018-7-17 05:07:57

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小Q的Q和H · 发表于 2018-7-17 05:10:27

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yan84 · 发表于 2018-7-17 05:20:53

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励志活在纽约 · 发表于 2018-7-17 05:29:05

好赞

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爪爷 · 发表于 2018-7-17 06:07:11

买不到田螺

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小脚_81993 · 发表于 2018-7-17 06:12:35

好吃好吃
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Chui1974 · 发表于 2018-7-17 06:19:23

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lulululu7 · 发表于 2018-7-17 06:20:41

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