【食趣】梅菜扣肉

第三方帐号登录 · 发表于 2018-7-7 14:50:22

之前看向往的生活，黄小厨做的梅菜扣肉辣么诱人，自己也试试，在中超买的梅干菜，五花肉是用Costco买的不带皮切成片的肉，有点儿小遗憾。

五花肉切好我用牙签把四五片肉串在一起，冷水下锅煮熟，放花椒姜，酒一起煮，熟了捞出用酱油腌一下，放篦子上晾一下。这时洗泡梅干菜。肉晾的没什么水了，做个平底锅倒点水，把肥肉冲下放锅里把油煎出来。如有肉皮的五花肉这步是炸肉皮。煎好的菜拿出来再放酱油中拌一下。
用之前煎出的油烧热放蒜末，再放入洗好的梅干菜炒出香味，放入酱油耗油白糖白胡椒和高汤一起煮梅干菜，要留些汁在菜里，最后倒入码好肉的碗里，上锅蒸一个小时左右。配上一碗米饭，好吃!

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2015青柠檬 · 发表于 2018-7-7 15:00:19

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懵逼果儿 · 发表于 2018-7-7 15:00:47

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小瞄 · 发表于 2018-7-7 15:03:03

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Nadiaho · 发表于 2018-7-7 15:05:11

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Jennx8 · 发表于 2018-7-7 15:05:56

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waffles · 发表于 2018-7-7 15:06:08

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yan84 · 发表于 2018-7-7 15:11:09

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小瞄 · 发表于 2018-7-7 15:12:29

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Amytang6 · 发表于 2018-7-7 15:16:20

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nam123 · 发表于 2018-7-7 15:30:17

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irrooy · 发表于 2018-7-7 16:05:07

蓝山effie · 发表于 2018-7-7 16:15:34

xyt037 · 发表于 2018-7-7 16:20:21

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DearBlue · 发表于 2018-7-7 16:42:11

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[活动] 【食趣】梅菜扣肉

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