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[活动] 【闲趣】挖蚌那些事儿

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院士

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发表于 2018-7-3 16:53:28 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 hupo 于 2018-7-4 17:41 编辑

西雅图是上山下海的好地方,除了爬山hiking,当然还有下海挖蚌,确切地说是海岸边挖蚌哈。

挖蚌这个活动,呼朋带友一群人比较有意思,尤其是一些难挖的品种。比如挖象拔蚌(geoduck)是Washington州特色活动,每年会有专人种植clam苗,包括geoduck,然后开放一定时间给大家去挖。为了控制数量和休养生息,clamming是有季节性的,不会全年开放。当然这里说的只是娱乐性,也就是非商业性的clam digging。

先说说象拔蚌,它体型大,藏得又比较深,一般在泥沙下面1米处,通常需要一个大铁桶或者pvc管一样圆柱型的神器。找准位置,把这个没有底的桶踩进沙里,然后用锹从桶里向外挖沙。桶的作用是防止挖沙过程中边上的沙又塌下来。而且桶要足够宽,这样才方便铁锹挖沙。这是个体力活,人少了还真挖不动。给你们看看画风是这样的:
geoduck.jpg


没有夸张,我lg跟朋友去挖,深的地方铁锹不好挖了,就半个腰身伸到桶里了,用手扒拉了,结果全身泥沙。
geoduck3.jpeg



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再说Oyster。Oyster比较好找,往往在岸边的礁石上或者沙砾地里一大片的出现。用小铲子就能敲下。难的地方是要求Oyster必须当场开壳取蚝肉,壳要留在原地。Washington州是这样,不知道其它州是不是也是同样的规定。这个规定因为通常每个壳上都附着了很多小的oyster,留下壳可以让它们继续生长。Oyster壳有各种凸起,比较锋利,开壳需要带厚的橡胶手套,还有专用开oyster的刀。再带个容器,装上oyster肉,回家就可以加工开吃了。或者更省事,约上小伙伴,直接带上烤架,调味料,在岸边架上,现撬现吃,碳烤生蚝,美味啊~~

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前面两种clam我只挖过一次,下面说说我最喜欢的:Razor clamming,这个基本是我家每年必搞的挖蚌活动。前面geoduck和oyster虽然美味,但是要么难挖,要么难处理,一般都是男生参与度比较高;其它品种的clam,比如malina clam,butter clam,即使挖到了,很多时候个头大了肉老,我不太喜欢吃。Razor clam,挖起来简单,挖的过程很有乐趣,而且也有各种吃法。是很适合家庭的一项娱乐活动。

先看看Razar Clam长什么样: 有点像缩小版的象拔蚌,又有点像放大版的国内的蛏子。总之就是两片光滑狭长的贝壳,包裹着中间的软体,软体会伸缩,一端像猪鼻子一样,是气孔。
razor.jpg



话说今年我错过了Washington州razor clam的开放季节,查了一下Oregon州还开放,于是按耐不住开车去了Oregon。从距离上来说没有增加太多,过一个哥伦比亚河就到Oregon境内,附近的海岸就可以开挖。不过非resident买lisence要贵不少。而且今年6月去的,clam season已经开放好久,估计都挖的差不多了,火眼金睛如我,最后只找到几只,个头还不大。不过挖的过程中居然被我活捉一只大块头的dungeness crab,总算弥补了razor clam没挖尽兴的遗憾。这是今年的收获:
IMG_1015.JPG
IMG_6176.JPG



所以强调一下,根据我的经验,如果想满载而归,最好选在春季razor clam season开放第一天去。这个时候经过了一冬天的休养生息,clam很多而且还没有被挖过。到指定的海滩上,眼睛所到之处,好多气眼,每个气眼下面就是一个razor clam。 一分钟挖一个的节奏,15分钟就挖满额了。这种情况下,看到气眼先不急着挖,尽量找直径大的气眼,挖出来的clam比较大。下面是去年season一开就去挖的,到limit了:
IMG_1025.JPG



挖razor clam要准备以下东西:
1. Clam gun 或者 Clam shovel。我建议用clam gun,方便好用,挖clam必备。一般在可以挖的海边城市的大型体育用品店或者walmart都能买到。
Razor-Clamming-Tools.jpg


2. 到膝盖的橡胶靴。防止脚被海水打湿。
3. 防风衣,保暖衣。每年razor clam season开放通常在3月份,海边还是比较冷的,穿暖了再活动,风大时还要戴帽子。
4. 桶或者网兜,用于放clam。
5. clam license

那么razor clam在沙滩下面,肉眼看不到,怎么知道从哪里挖呢?它们呼吸或者活动的时候会在沙滩表面留下气眼,气眼是这样的:有点像火山口,中间凹陷下去。找不到气眼的话,也可以用棍子敲打沙滩,clam一动就会在沙滩表面留下凹口痕迹。
IMG_E6169.JPG



找到气眼以后,以气眼为中心,把clam gun插进沙里,转动gun上的把手,使得gun尽量插的更深,最后用力把gun拔出来。这时候razor clam就跟着泥沙被一起带出来了。收获clam是最开心的时刻啦~~~
IMG_6166.JPG

IMG_6168.JPG
IMG_1014.JPG

IMG_6171.JPG



另外唐一句,挖clam之前一定要查好潮汐。很多时候即使clam season开放了,去的时间潮汐不对,也是白去。Razor clam是越低潮越好。一般如果白天比如11点低潮能达到负数,是我觉得比较理想的挖蚌时间。当然如果低潮在夜里,我们Washington州的挖蚌爱好者很多晚上打着手电戴着头灯也去挖的
查找潮汐搜tide tables+你要去的beach

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最后是Washington州的挖蚌limit & rules:
geoduck 3只, per person, per day。无论大小都算,挖断了也算。不能把小的不完整的扔了。
oyster 18只, per person, per day。必须当场开壳取蚝肉,壳要留在原地。
razor clam 15只, per person, per day。无论大小都算,挖断了也算。不能把小的不完整的扔了。

好了,还没尝试过的筒子们行动啊,先看看season开不开放!
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Update:
有网友问哪里可以挖?
1. Washington state的可以看这个,我去的多的是long beach。
https://wdfw.wa.gov/fishing/shellfish/razorclams/places_things.html
2. Oregon state,可以看下面的link。我去的是Cannon Beach往北, sunset beach附近。https://myodfw.com/articles/how-razor-clam
3. Razor clam据说西海岸都有,从加州到阿拉斯加。其它州的同学请自行google state fish&wildlife department官网,看看你们州clam信息。

还有网友问razor clam怎么处理怎么做?
我简单回答一下,美食版我刚发了一个帖子:
http://www.moonbbs.com/thread-3209958-1-1.html
基本就是razor clam去壳,泥沙洗净切块。
1. 青红椒或者洋葱,加豆瓣酱一起爆炒。
2. 炖汤。摊个蛋皮,莴笋和山药切块,加木耳,还可以加其它的比如鱼丸,白菜,一起和razor clam煲汤,煲好后汤白白的。







IMG_6171.JPG

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发表于 2018-7-3 16:59:38 | 看全部
辛苦啦。写的好认真啊。
我金币明天补,先给你精华。
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高级院士

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发表于 2018-7-3 17:00:39 来自手机 | 看全部
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 楼主| 发表于 2018-7-3 17:01:17 | 看全部
ericet 发表于 2018-7-3 16:59
辛苦啦。写的好认真啊。
我金币明天补,先给你精华。

版主你动作好快啊,我正准备自己坐沙发呢,谢谢谢谢!
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科学家

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发表于 2018-7-3 17:03:30 来自手机 | 看全部
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发表于 2018-7-3 17:03:48 | 看全部
哇,看着就有趣
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副系主任

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发表于 2018-7-3 17:03:55 来自手机 | 看全部
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发表于 2018-7-3 17:04:59 | 看全部
hupo 发表于 2018-7-3 17:01
版主你动作好快啊,我正准备自己坐沙发呢,谢谢谢谢!

哈哈,我刚好看到就抢了。
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高级院士

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发表于 2018-7-3 17:05:04 来自手机 | 看全部
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匿名
匿名  发表于 2018-7-3 17:05:39
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发表于 2018-7-3 17:06:13 来自手机 | 看全部
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发表于 2018-7-3 17:08:30 来自手机 | 看全部
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-7-3 17:09:22 | 看全部
好有趣啊!
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副系主任

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发表于 2018-7-3 17:11:17 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2018-7-3 17:11:39 来自手机 | 看全部
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