独立日的节日气氛已经来临，一般来说BBQ，啤酒，球赛，烟花必不可少。
我家的传统是去coscto买一只烤鸡，可谓最经济适用了。
现在给大家介绍一下如何最大限度的发挥出一只烤鸡的价值。
- 首先，选择烤鸡，到底哪家强？我和家人试吃过各大超市的烤鸡，比如walmart, kroger ,sams' club, costco ,publix
其实每家都大同小异，又在味道上各有千秋。
总的来说，coscto家的性价比是最高的，他的重量是其他竞争队友的1-3倍。而且并没有什么奇怪的添加成分。味道也是不错的。
感兴趣的筒子，可以去戳这篇文章为什么costco的烤鸡永远只卖4.99
给大家看一个对比图就明白他家烤鸡一只究竟分量多足了。
我尽量选了一只最大个的黄金奇异果，在那只庞然大物面前显得如此渺小。
根据鸡的不同部位，烤制的口感，总体分这三种
红肉
白肉
鸡汤
多吃红肉易致癌，但您知道如何区分红肉和白肉吗？网路流传区分标准在于肌红蛋白数量，而且肌红蛋白数量在各部位会有多寡的差异，即使是鸡，本身就有白肉和红肉的不同。一般来说，颜色深的比如鸡腿鸡翅部分叫dark meat 红肉，而鸡胸是白色的叫white meat
红肉是鸡运动最多的地方，肉质和口感最佳。烤鸡最好吃的部位也是这些（当然还包括鸡皮）。不过，最好吃的地方，也是脂肪最多的地方，还是要少吃哦。
【方法】
先把鸡皮撕下来，把鸡腿和鸡翅分离。
再把鸡身上颜色深红的部位撕下，放在用一个碗中。
根据大家的口味，直接吃，或者撒一些辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒都可以哒。
我一般直接就吃了。
2. 白肉
刚刚提到的白肉，因为肉质教柴，而且比较大块，烤制的过程中味道不容易完全浸入。因此，最好是把它再加工一次。
教给大家一个最简单又健康的加工的办法：手撕鸡或者凉拌鸡丝。
【方法】
1. 把鸡胸肉分离
2. 沿着鸡肉纹理撕成小块
3. 根据你的个人口味，调味酱可以选择：盐、五香粉、麻将、美极鲜鸡精、麻油
4.高级版，就再点缀些胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、葱段、蒜蓉爆香。
【白肉和红肉的对比图】
3. 鸡汤
鸡肉拆下来后，还剩下鸡架子和一根棉绳，这些统统不要扔，我们本着用到底的精神，最大限度地发挥一只鸡的价值。【冬瓜鸡架汤】
1. 鸡架不要拆的太干净，留有一些肉是最好
2.绳子有丰富的鸡油，也要留着。
3.烧一锅热水，同时冬瓜切片
4.水开后放入鸡架子和棉绳，煮滚十分钟后捞出棉绳。
5.转中小火烧1小时
6.放入枸杞，十分钟后熄火。
最后，鸡汤喝完，鸡架子可以粉碎后当作花园和菜园的肥料
这样本来性价比原本就超高的costco烤鸡这样便最大限度的发挥了它的价值。一般两个成年人可以吃一周的蛋白质。
希望大家喜欢。
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发表于 2018-6-30 19:02:03
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