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楼主: xyt037

[甜品] 日式烫面蛋糕(多图慎入)

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副教授

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发表于 2018-6-27 16:16:00 来自手机 | 显示全部楼层
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禁止发言

发表于 2018-6-27 16:18:19 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-6-27 16:27:07 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-6-27 16:52:03 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-6-27 16:52:50 来自手机 | 显示全部楼层
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助理教授

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发表于 2018-6-27 17:03:43 来自手机 | 显示全部楼层
我每次做的蛋糕凉了就塌了,不知道为什么
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科学家

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发表于 2018-6-27 17:05:35 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2018-6-27 17:07:19 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人

发表于 2018-6-27 17:14:12 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-6-27 17:19:52 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人精华达人常驻居民

 楼主| 发表于 2018-6-27 17:24:55 来自手机 | 显示全部楼层
加州小樱桃 发表于 2018-6-27 17:03
我每次做的蛋糕凉了就塌了,不知道为什么

蛋糕塌陷的原因很多,比如粉类和液体比例不对、蛋白打发不完全、没烤熟、烤盘和蛋糕糊比例不对等等,可以一个一个原因排除。
另外轻微塌陷是正常的,不必纠结。
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高级院士

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发表于 2018-6-27 17:33:23 来自手机 | 显示全部楼层
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助理教授

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发表于 2018-6-27 17:33:49 来自手机 | 显示全部楼层
xyt037 发表于 2018-6-27 17:24
蛋糕塌陷的原因很多,比如粉类和液体比例不对、蛋白打发不完全、没烤熟、烤盘和蛋糕糊比例不对等等,可以一 ...

嗯嗯 谢谢这么详细的解答
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小学生

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发表于 2018-6-27 17:51:22 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-6-27 18:00:54 来自手机 | 显示全部楼层
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