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[美食] #经验# whole foods羊排抓饭

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发表于 2018-6-19 17:11:37 | 看全部 |阅读模式
whole foods今天最后一天新西兰羊排打5折,lamb loin chop原价19.99/lb, 现在是9.99/lb

骨头是T bone状,2磅20刀大概是10块的样子,肉质很嫩很香,就拿来做抓饭啦~~

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原材料:羊排,皮芽子,胡萝卜,孜然,盐,大米
第一步:锅里放油大火煎羊排,等到羊排两面有金黄色就可以取出来放盘子里待用了,稍微煎过了也没关系,因为后来要用小火焖煮让羊肉变软。

与此同时再准备2杯大米,放在清水中浸泡。

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第二步:皮芽子和胡萝卜切条,放入刚才煎完羊排的锅里大火炒。胡萝卜含有丰富的维生素a,脂溶性维生素,跟有油在一起炒利于人体吸收,炒个3-5分钟就可以了。

第三步: 炒完第二步以后就把第一步里的羊排放入锅里,在锅里加开水到表面肉的一半的位置,三样一起盖上锅盖小火焖煮18-20分钟。
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第四步:加盐,最好在加米饭之前放盐,因为米粒一颗颗小小的容易撒盐不均匀,搅拌不均吃起来一块咸一块淡的。然后倒掉第一步里面泡米的水,把浸湿的大米放进锅里铺平。在锅里加开水,让水没过所有的食材,盖上盖子小火焖煮15-18分钟。焖的过程当中可以揭一次盖翻一翻米粒,让上下层的米粒受热均匀。

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最后就可以吃刚出炉香喷喷的新西兰羊排抓饭啦!!

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再最后附一张正宗新疆抓饭的照片,吃完抓饭喝砖茶可以刮刮肚子里的油哈哈~~

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吃抓饭其实除了羊肉之外,米粒一颗颗油光发亮也会大大提升口感。米粒主要是得控制好加水量,水加多了会软塌塌的口感不好,水加少了会缺水吃起来像沙。我买的是costco的大米,煮米的时候水除了要没过表面之外再多一点点。不知道为什么论坛里的图片传出来分辨率很低,但是我的抓饭就是米粒颗颗分明油光发亮滴 哈哈哈

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高级院士

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棒棒棒的
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系主任

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副系主任

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博士后

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最佳新人

发表于 2018-6-19 17:31:12 来自手机 | 看全部
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