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[活动] 【妈妈的味道】抹茶/巧克力小熊饼干

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博士后

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发表于 2018-6-18 09:03:07 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 KatrinaQiu 于 2018-6-18 09:09 编辑

记得小时候妈妈做的黄油饼干非常酥脆就看看能不能做出相同口味~

我本来想做兔子的,后来耳朵变短了.......所以……
自制抹茶巧克力小熊饼干~

步骤用料参照下厨房兔子饼干,大家可作参考!

用料  

生蛋黄1个
低筋面粉150g
糖粉(细砂糖也可)70g(怕甜的可以减到40g)
无盐黄油100g
抹茶粉1茶匙(3g)


步骤 1
黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混合均匀 筛入低筋面粉 切拌均匀 混合成团

步骤 2
混合出来的面团平分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀

步骤 3
原味面团分成1:1:6的三份(20g/ 20g/ 120g), 20g 左右的两个是耳朵 120g的是小熊的脸

步骤 4
原味面团滚成扁扁条状(三个都是20cm长 :20g是扁扁的条状 120g的是椭圆形) 抹茶面团擀成20cmx20cm的正方形

步骤 5
放冷冻库(是冷冻不是冷藏!)里冻5-10分钟至面团变硬。椭圆横截面的长宽比越为2:1

步骤 6
面团完全冻好了就可以开始组装啦~首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条 叠在椭圆熊脸的中央。为了之后不出现空隙 包上油纸 将两种面团之间用手压实弄平。

在抹茶面团的两边侧面粘上耳朵,再包油纸压实弄平
切两条6mm宽的抹茶条粘在耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开始)包油纸压实弄平,卷上剩下的抹茶面团
包油纸压实弄平 然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟
整个曲奇条冻硬之后 切成5mm宽的薄片

步骤 7
烤箱预热350F 烤10-15分钟 烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深

烤好啦~~~


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博士后

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发表于 2018-6-18 09:08:42 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-6-18 09:09:17 | 显示全部楼层
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不买 为赢

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发表于 2018-6-18 09:10:55 来自手机 | 显示全部楼层
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校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人

发表于 2018-6-18 09:13:40 | 显示全部楼层
好棒。   
每年9月开始,出自己种的organic辣椒酱,干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱,干辣椒,辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)
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高级院士

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发表于 2018-6-18 09:16:53 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美容达人申诉壮士美食达人好声音宝宝购物达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2018-6-18 09:19:38 | 显示全部楼层
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博士后

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 楼主| 发表于 2018-6-18 09:22:16 | 显示全部楼层

蛮好吃的呀~~可以试试哦~~
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高级院士

睡神

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最佳新人常驻居民

发表于 2018-6-18 09:24:39 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人

发表于 2018-6-18 09:25:17 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-6-18 09:26:02 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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发表于 2018-6-18 09:28:02 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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最佳新人

发表于 2018-6-18 09:29:31 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-6-18 09:32:29 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-6-18 09:43:37 来自手机 | 显示全部楼层
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