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微论坛 › 北美吃货 › 美国猪肉跟中国猪肉有什么不同？

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[吃货咨询] 美国猪肉跟中国猪肉有什么不同？

匿名

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楼主

匿名 发表于 2018-6-6 23:46:11 回帖奖励

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搬来一年多，家里亲戚一直说美国的猪肉很大味，很难做得好吃。猪骨猪肉煲汤都没肉的香味。自己一直没有亲自去市场买肉跟做菜，可是一直觉得应该有个解决的办法！或者说我们买错了肉？或者烹饪方法应该有区别？求吃货指教
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匿名

沙发

匿名 发表于 2018-6-7 06:55:16

我感觉没办法拯救的，屠宰方式不一样，听说这边是电击的，血腥味非常重
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Kaixinkaixin

Rank: 11

板凳

发表于 2018-6-7 08:52:42 来自手机 | 只看该作者

再也没做个小炒肉类的菜～觉得很腥
骨头类都是至少用冷水泡12小时，再拿出来炖汤
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yuen

Rank: 15

地板

发表于 2018-6-7 09:04:06 来自手机 | 只看该作者

冰箱猪当然没味
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匿名

5^#

匿名 发表于 2018-6-7 09:10:29

可能因为用电击的关系觉得一股尿骚味
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蓝山effie

Rank: 11

6^#

发表于 2018-6-7 10:25:13 | 只看该作者

主要是他们杀没有放血，直接电击，所以血腥味就特别重，牛肉鸡肉也是，只是没有猪肉没那么重。
我们的家的方法是，洗干净后，放冷水中用特别小的火煮，放几粒花椒，根据肉的大小看时间，一般至少半个小时以上，然后就看到锅底以及周边都沾满血沫子，然后拿出来肉洗干净就好。
这样可能不如直接煸炒好吃，但是起码没有腥味了

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happyforever56

Rank: 13

7^#

发表于 2018-6-7 10:43:04 来自手机 | 只看该作者

没有放血的缘故，冷水泡会有帮助。
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柠檬苏打水SONIA

吃货都是好厨子

Rank: 16

8^#

发表于 2018-6-7 12:27:21 | 只看该作者

切丝切片泡冷水放冰箱，换几次水，泡的发白再做

一旦错过，后会无期

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oyioyioa

Rank: 4

9^#

发表于 2018-6-7 13:50:09 来自手机 | 只看该作者

同觉得这边肉很腥，平时大多吃海鲜，偶尔煲个汤，炒菜不放肉，怎么做都有股味道
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水果君

Rank: 15

10^#

发表于 2018-6-7 18:40:42 | 只看该作者

冷水泡，或者拿姜片和肉（冷水下锅）一起煮到没有血色再洗干净

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slzsd

Rank: 10

11^#

发表于 2018-6-7 20:02:51 来自手机 | 只看该作者

我也一直说这边的肉不好，没法做好吃！结果我爸来了，做的每个菜都像家里的一样好吃，我也是很郁闷

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匿名

12^#

匿名 发表于 2018-6-7 21:42:45

放料酒，葱姜
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fatal01

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

13^#

发表于 2018-6-7 21:51:08 来自手机 | 只看该作者

作为一个吃不出腥味的人来说，是不是另一种幸福？
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adamyang

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

14^#

发表于 2018-6-7 22:57:00 来自手机 | 只看该作者

腥味是技术问题反倒是肉香口感差了点
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elegant

Rank: 13

15^#

发表于 2018-6-8 10:01:58 来自手机 | 只看该作者

我吃不出腥味，就是觉得没有肥肉
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