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博士后
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还是先提重点:摆盘。好吃也得好看。捞面时用筷子边捞边卷,把面卷成毛毛虫状,再把筷子抽出。一块钱的食材吃出米其林即视感,就靠这一招。
先熬葱油。小葱切段放入油中,小火慢煎直到葱变色。最后放入一些老抽生抽调味,可以存在罐子里,放冰箱慢慢用。葱油极香,一小勺就可以,浇在煮好的面条上,其他配菜想放什么就放什么。
清爽版的,如图一,是上次做的,纯粹就是炸过的葱段和新鲜的葱段;图二三是昨天的,还有些橄榄菜炒素碎末,加了小牛油果。想做快手又美味的,还能填饱肚子的,葱油拌面莫属。
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