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微论坛 › 北美吃货 › 夏天需要来个下酒菜！凉拌肚丝

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[凉菜] 夏天需要来个下酒菜！凉拌肚丝

kimi77

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楼主

发表于 2018-5-28 17:05:27 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 kimi77 于 2018-5-29 09:52 编辑

非常容易上手的凉拌菜，搭配啤酒简直不能更夏天：）
准备食材：猪肚用面粉搓洗干净两次，再用粗盐搓洗一次，如果嫌味道还是太大，可以用啤酒混合盐再洗一次。
煮猪肚：猪肚冷水下锅，加入姜、花椒粒、绍酒、挽成节的葱，少许盐。大概煮1-1.5小时，如果用压力锅1小时左右就可以，如果喜欢软一点的2h。
准备调料：老抽，生抽，香醋，蒜蓉，小米辣，1g白砂糖，拌匀。
备菜：大白菜的白色茎根切丝（或者其他吸汁的食材，比如豆干，萝卜丝～），码好在盘底托底，黄瓜切片摆盘，煮好后的猪肚在冰水中冷却，然后切丝码在最上面。
出菜：把调好的酱汁淋在肚丝上，撒上葱花和香菜，淋上芝麻酱，麻油、辣椒油，再撒上芝麻就完成了！

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莫黎莫离

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沙发

发表于 2018-5-28 17:09:56 来自手机 | 只看该作者

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买的是心情买的是心情当前离线最后登录 2022-3-11 金钱 728 注册时间 2016-5-12 阅读权限 0 帖子 49909 精华 31 积分 84242 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2018-5-28 17:13:33 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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买的是心情买的是心情当前离线最后登录 2022-3-11 金钱 728 注册时间 2016-5-12 阅读权限 0 帖子 49909 精华 31 积分 84242 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2018-5-28 17:13:52 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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贪吃豆

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5^#

发表于 2018-5-28 17:19:51 | 只看该作者

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landy~~

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发表于 2018-5-28 17:21:26 来自手机 | 只看该作者

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李小饱Mini

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发表于 2018-5-28 17:24:14 来自手机 | 只看该作者

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小脚_81993

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发表于 2018-5-28 17:27:35 来自手机 | 只看该作者

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Seavvvvva

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发表于 2018-5-28 17:29:11 来自手机 | 只看该作者

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小Q的Q和H

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发表于 2018-5-28 17:45:05 来自手机 | 只看该作者

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金鱼爱吃饭

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发表于 2018-5-28 17:51:04 来自手机 | 只看该作者

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小猫爪儿

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发表于 2018-5-28 18:03:57 来自手机 | 只看该作者

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WA的木头

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发表于 2018-5-28 18:04:23 来自手机 | 只看该作者

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nam123

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发表于 2018-5-28 18:16:22 来自手机 | 只看该作者

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李小饱Mini

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15^#

发表于 2018-5-28 18:17:23 来自手机 | 只看该作者

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