【韩国辣汤系列】gamjatang감자탕

starcat

跟大家说好的发食谱，一懒就忘了。今天战胜了懒癌，给大家介绍一下如何在家做gamja汤，韩式辣脊骨土豆汤！我大概在10多种不同的饭店和food court尝试过这个汤，每家的味道都有所不同。我个人倾向于，稍稍辣，颜色偏红，苏子叶味道浓的口味！没错我就是这么重口味！在研究了很多网上的调料之后，经过多次尝试，终于找到了我认为比较好吃的方法。


首先给大家介绍一下我们需要的调料：
第一排第一个是鱼露，很多韩国料理会用鱼露。第二个是辣椒粉，请大家找有“태양”这两个字的，意思是晒干的辣椒粉，那个韩语是太阳。第三个是芝麻粉，我用的是有点粗糙的这种。
第二排第一个是豆瓣酱，第二个是辣酱。


蔬菜类我一般会放下图这些：两束苏子叶（这个是重点！），一袋豆芽，用水焯的白菜，和土豆若干。


一般来说韩国超市的脊骨就很好，一大盒能做四五个人吃的量。先把脊骨的血洗掉，然后简单焯一下，再清洗几遍之后放入锅里。在锅里放一个切好的洋葱，姜和两个香菇。加两勺豆瓣酱（图一第二排左一）。中火炖2小时。


等脊骨炖的差不多了，就可以放入蔬菜们。然后加入我们的神奇配料：
辣椒粉6-7勺，喜欢红色的就多放些；辣椒酱2-3勺；鱼露5勺；芝麻粉1/2 cup；胡椒粉半勺；切碎的蒜若干；
加水搅拌成像酱一样的密度就好。


调料和菜放好之后再炖50分钟就可以啦～喜欢吃硬土豆的可以少炖一会。
成品图：


一般我还会放些切成丝的苏子叶作为装饰。也推荐喜欢苏子叶的同学多放苏子叶。
希望大家喜欢～

starcat

@筱雪人ér⛄ 求版主帮我加精华

starcat

@Wendys0408 @l_l_CC 你们要的食谱

Nanaxb_晓

来自: iPhone客户端

starcat

@shucc

Nadiaho

来自: iPhone客户端

mxmxmx819

收藏了！
来自: iPhone客户端

skybazinga

好棒
来自: iPhone客户端

Maravilla

来自: iPhone客户端

starcat

mxmxmx819 发表于 2018-5-8 17:01
收藏了！

感谢捧场
来自: iPhone客户端

shucc

好棒不能自己给自己加精华么哈哈哈哈
来自: iPhone客户端

红玫瑰白玫瑰

来自: iPhone客户端

starcat

shucc 发表于 2018-5-8 17:01
好棒不能自己给自己加精华么哈哈哈哈 ...

哈哈哈，自己给自己精华不好意思
来自: iPhone客户端

红色浪漫

来自: iPhone客户端

2015青柠檬

来自: iPhone客户端