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[教程] 【甜品分享】脏脏糯米糍

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博士后

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发表于 2018-4-25 13:29:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小雪娃mami 于 2018-4-25 13:44 编辑

刚才编辑好了,上传照片的时候闪退,全没了!现在又打了一遍全贴
  这是我第二次做糯米糍,结合了上次的不足和这次新的改进,用家里仅有的热巧克力粉代替传统的椰蓉,做了这份脏脏糯米糍,跟大家来分享一下我的做法,虽然卖相不是很好看 ,但吃起来真的比外面卖的好吃,Q弹

材料:150克糯米粉,50克生粉(如图),牛奶(我用的水),20克butter或食用油(防粘黏),红豆沙或个人喜爱的水果,椰蓉或可可粉或抹茶粉等

做法:1 将糯米粉、生粉加水搅拌成略稀的无颗粒糊状,加入已融化的butter或食用油,搅拌

2.放入已经烧开的蒸锅中,中火蒸15-20分钟(蒸好时里面无水分是正确的)

3 取出放凉,用擀面杖将本来平铺的片聚集成面团,开始捣两三分钟,目的是增加Q弹的口感,(上一次也就是第一次做的时候,我没加这一步,吃着就是粘粘的,没有Q弹的嚼劲

4.每次揪下一小团面,用手掌压扁(个人方法,方便易做),将准备好的红豆沙或水果放在压扁的面片上,包裹起来压扁,最后裹粉,完成

一定要戴手套!!!否则太黏了,根本做不成,刚才我尝试过



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系主任

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发表于 2018-4-25 13:32:41 来自手机 | 显示全部楼层

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助理教授

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发表于 2018-4-25 13:33:15 来自手机 | 显示全部楼层
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助理教授

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发表于 2018-4-25 13:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-4-25 13:38:03 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人精华达人常驻居民

发表于 2018-4-25 13:42:43 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2018-4-25 13:52:09 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-4-25 13:59:50 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-4-25 14:02:04 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-4-25 14:02:54 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-4-25 14:05:16 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享,mark了
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教授

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发表于 2018-4-25 14:08:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-25 14:08:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-25 14:09:05 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-4-25 14:22:56 来自手机 | 显示全部楼层
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