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楼主: 彳亍96

[主食] 蒸了一笼水晶饺

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研究生

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 楼主| 发表于 2018-4-21 19:10:12 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 彳亍96 于 2018-4-21 19:13 编辑
妩媚小肥 发表于 2018-4-21 18:49
怎么做的水晶皮,求做法

木薯粉75g 澄粉75g 开水120g 用筷子搅成雪花碎用手捏成团 怕烫可以戴手套操作 加一大勺油 盖保鲜膜醒半小时就可以包饺子啦

面团很好操作 一点都不粘手

水烧开 上锅蒸15分钟左右至全透明

木薯粉可以适当减少10克 澄粉增加10克 我按1:1做出来略微有点费腮帮子 木薯粉越多越Q弹
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博士后

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发表于 2018-4-21 19:59:51 来自手机 | 显示全部楼层
彳亍96 发表于 2018-4-21 17:58
木薯粉加澄粉 1:1 加开水和 放一点油 醒一会

谢谢~过几天就试试!
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高级院士

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最佳新人常驻居民论坛元老

发表于 2018-4-21 20:04:43 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-4-21 20:29:24 | 显示全部楼层
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助理教授

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发表于 2018-4-21 21:23:17 来自手机 | 显示全部楼层
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副校长

路人甲。。。。

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最佳新人常驻居民精华达人申诉壮士美食达人情人节限量

发表于 2018-4-21 21:31:45 来自手机 | 显示全部楼层
哇   粉是买的现成的还是调的哇
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高级院士

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发表于 2018-4-21 22:02:15 来自手机 | 显示全部楼层
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研究生

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 楼主| 发表于 2018-4-21 22:03:19 来自手机 | 显示全部楼层
angela_小团子 发表于 2018-4-21 21:31
哇   粉是买的现成的还是调的哇

从揉面开始自己做
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博士后

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发表于 2018-4-21 22:20:33 来自手机 | 显示全部楼层
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禁止发言

发表于 2018-4-21 22:24:17 来自手机 | 显示全部楼层
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禁止发言

发表于 2018-4-21 22:24:33 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-4-21 22:37:28 | 显示全部楼层
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副校长

路人甲。。。。

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最佳新人常驻居民精华达人申诉壮士美食达人情人节限量

发表于 2018-4-21 22:50:47 来自手机 | 显示全部楼层
彳亍96 发表于 2018-4-21 21:03
从揉面开始自己做

哇好厉害  面的比例是神马啊
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研究生

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 楼主| 发表于 2018-4-22 00:14:42 来自手机 | 显示全部楼层
angela_小团子 发表于 2018-4-21 22:50
哇好厉害  面的比例是神马啊

麻烦看前面的回复,我把整个方子都给了,我懒得再打一遍了
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高级院士

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发表于 2018-4-22 01:00:43 来自手机 | 显示全部楼层
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