|
最近在追剧,不知道吃点啥。买了点生鸭脖回家自己卤。
简单教程:鸭脖用水泡几个小时把血水泡出来。
焯水,然后洗净备用。
锅里放油,把糖炒化,然后放郫县豆瓣酱炒出红油
把鸭脖扔进去炒一炒,放葱姜,花椒八角桂皮香味草果等等等等……干辣椒死命放
然后加水炖半个小时,关火。盖盖子焖一个小时。我焖了一宿,入味啦。
第二天捞出来,刷一层自制辣椒油,然后就美美的吃。。。
主要是我家的卤汤用了很多次,味道越来越好,最初做的就是这样简单的,后面越卤越香。大家也可以熬一锅老卤汤,不用的时候冰箱冻起来,隔三差五拿出来卤卤。
来自: iPhone客户端 |
|