比弗利山庄的越南高级料理店，蟹肉海胆面，招牌珍宝蟹

洛杉矶福利君

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本期体验员：吃瓜少女萌萌哒

在当今花式辛辣、重口、油腻感餐厅席卷整个LA时，你是否也有和Po一样的心情，渐渐对充满油腻感的食物感到疲惫甚至厌倦，似乎想让舌尖回归清淡雅致才是最舒适的状态？一家隐匿于比弗利山庄的越南高级料理店或许可以帮你寻得答案，它就是——The District By Hannah An！



是的，这家高级餐厅是以老板兼大厨的名字命名的。说起Hannah和她的家族，这可是我们加州美食界响当当的风云人物。Hannah的祖辈在加州创立了一个庞大的美食帝国，Hannah作为家中的长女，自然得到了祖辈烹饪技艺的真传，并在此基础上，对传统越南菜的料理方式进行了创新，在美食圈里也闯出了自己的响亮名牌。她的粉丝群体可不只是我等普通吃货，半个好莱坞都是她的座上客呢~



Hannah的料理抛开了时下流行网红菜品的单薄与敷衍，也去除了越南传统菜系中的保守与拘谨，撇开了某些刻意为之的Fusion Cuisine的帽子，而是用最质朴新鲜的食材，料理出最纯粹最经典的烹饪之美。The District By Hannah An，这就是Hannah的地盘，这里的每一道菜都是出自Hannah之手打造出的顶级美味，让食客们吃的安心又自在是她的心愿，她想用她最爱的家乡味道拉近客人间的距离，让District的食客有宾至如归的轻松惬意。



District的餐厅环境静谧典雅，全部设计均出自名设计师之手。我很喜欢District的大门，古朴又有气质，据了解是Hannah从越南空运回的一对百年古门。



基于越南独有的文化特色，District的装修风格也别具一格。设计师以现代的笔触，原木色为主调，搭配来自越南的传统装饰与古朴木桌，每一处细节都散发出优雅的东方气质，让人忍不住要走进一探它的神秘。







午后的阳光露台，与闺蜜度过下午茶时光的好角落。



或是篝火下，古藤旁的沙发长椅，远处熙熙攘攘的街景，与纷纷而过的路人。



District的一切看起来都是如此美好，宁静，让人心生愉悦。





LA的湿热天气总是说来就来。Hannah说，一份精致可口的越式料理就如同沁人心脾的凉风，以清新自然的滋味唤醒食客们倦怠的味蕾。District的所有菜品都专注于食物最本质的口感，遵循最自然的健康之道，让食客们愿意放慢速度，去细细品味其中美味的精髓。

Crab&Uni Noodles 蟹肉海胆面

作为District的头号Must-have菜品，这道面一亮相就惊艳了四座。颜值爆表~而且是360度无死角的美腻高雅~



本道菜品是District最受欢迎的主食菜品之一，它的创意灵感全部来源于Hannah，口味与造型结合了越菜与法餐的精髓。其中原料全部就地取材，从南加最新鲜美味的海胆与肉蟹中甄选出来，料理成District最为精致的必点菜。



面中的蟹钳已经被炸的酥脆，轻轻一剥蟹肉即出，非常好入口，肉质鲜嫩饱满。加州海胆覆于经精致料理后的面条之上，新鲜美味，色泽亮丽，成为本菜的点睛之笔。最后再在菜品上撒上一层海苔碎，增色之余，亦为这道海鲜面再添鲜度。



Hannah介绍说，这道海鲜面的各色味道异常丰富，食用前在面上轻点几滴鲜柠檬汁有助于将所有味道完美混合。



轻轻将面条搅拌挑起，每一根面上都裹着丰富浓稠的海胆酱，甚至还可以看到没有完全散开的海胆块以及蟹肉丝。面条弹性十足，拌着海胆酱入口，慢慢咀嚼，你会体味到海胆的浓郁鲜甜与蟹肉的鲜嫩可口。



这几种不太寻常的食材搭配而成，创作出的独特口感十分柔和、美味，鲜甜浓郁而又清爽，食过之后口中带香。用五味来形容其中口味实在太过单调，只有亲自品尝才能体会其带来的美妙舌尖滋味。



Hannah’s Signature Noodles 招牌特色面

看到蟹肉海胆面分分钟被我俩吃得一干二净，Hannah又极力推荐我们品尝一下她的另一份独创拿手菜——Hannah’s Signature Noodles！这可是很多好莱坞明星的进店必点面品哦~同样从颜值到味道，都完美得无可挑剔。



经料理后的鸡蛋面Q弹美味，再裹上一层Hannah秘制酱料，味道鲜甜，咸香可口。面上以紫甘蓝等鲜蔬切丝作为点缀，让人不得不感叹，食必珍美，是人之所谓乐也。



在甜与咸的口味中，细细品味一下，还能尝得几丝越南菜特有的酸味与些许辣味，酸辣作为点睛之笔，既不喧兵夺主，也不失自身韵味，这两味的存在正是恰到好处，为面品增味提鲜，让人胃口大开。食用前记得点上几滴鲜柠檬汁，除平衡与调和面中的多种美味外，还能增加沁人心脾的清爽感。



Hannah’s Signature Whole Crab 招牌珍宝蟹

这道菜就非常厉害了~厉害到它都没有显示在常规菜单中，而是隐匿在District的Secret Menu里！只有你向服务员问询可否点Hannah’s Signature Whole Crab ，才有机会尝到这道令半个好莱坞疯狂的迷之珍宝蟹哦~



伴随着众人羡慕的目光，这道完美的珍宝蟹终于端上了我们的餐桌。混着鲜蟹香气的浓郁酱香激活了在座每个人的味蕾，蟹肉丰盈饱满，色泽诱人，让人垂涎欲滴。邻座的黑人小哥哥立马坐不住了，问服务员可不可以来一盘同款大螃蟹~



Hannah作为料理天才，对于食材品质的选择也有学霸一般的执念。她坚信只有最高质量的食材，才能创作出最非同凡响的美味。而这盘秘招牌珍宝蟹就是最好的例证。每只珍宝蟹都是于当日当地取材的鲜活珍品。珍宝蟹大而多肉，肉质清甜鲜嫩，具有丰富的营养价值，无愧于珍宝之名，是顶级海鲜料理的最佳选择。



Hannah的招牌珍宝蟹不仅牢牢地锁住蟹肉原本的鲜美与丰富营养，烹饪时加入的Hannah秘制酱料更是增加了整道菜的鲜美口感。混合着多种滋味的浓郁酱香，紧紧包裹住饱满的蟹肉，真真让人欲罢不能，狂舔手指。



蟹壳已经经过特殊处理，酥脆易折断，蟹肉非常容易剥离，我们几乎没有用上工具，徒手吃完了整只蟹。这一整只珍宝蟹Size很大，蟹肉真的非常多。我们两只吃货一直不停嘴，吃了半个小时才吃完。老公对Hannah的秘制酱料赞不绝口，他说这是在美四年来吃过的最好吃的螃蟹菜品~偏爱柠檬清香的朋友亦可以滴入几滴青柠汁，提鲜也去腥。



只有如此高逼格的珍贵菜品才配上高贵冷艳的你！彰显贵族气质的机会来了，这道秘制全蟹不仅可以各种凹造型，它的口味与菜量更不会让你失望~



Coriander Crusted New Zealand Lamb新西兰羊排

这道新西兰羊排我给满分！从造型，食材，酱料，配菜，口味及口感都完美到无可挑剔！



Hannah的确是位料理天才，她调制出的酱料总能带给人神奇的味觉体验。就如这道羊排，刚入口时，你似乎并不能马上道出其中菜品的滋味，到底是甜是酸还是咸？细细品味一下你会发现，在这看似简单的酱料中却蕴藏了酸甜苦辣咸，五种完全不同的味觉体验。神奇之处就在于，这五种口味却在口中交错融合，达到完美的平衡，演化成一场美妙非凡的舌尖盛宴。



这道菜选取新西兰小羊排作为主料进行烹饪。羊排的品质非常好，没有膻味，煎得恰到好处，肉质饱满充盈，鲜美多汁，口感嫩滑细腻。

肥美的羊排肉裹着秘制酱料一同入口，分分钟让你深陷在美味中不能自拔。弥留在唇齿之间的独特香气，极致地触动着味蕾的每一根神经。



不得不提的是，其中的配菜也十分亮眼。Hannah用咖喱酱烹制出的抱子甘蓝实在美味。将外皮已被烤制酥脆的抱子甘蓝，蘸着羊排的秘制酱一同入口，同样的美味非凡。

再放一张小羊排的美照，纪念一下这道让人食过之后仍然心心念的绝色美味。



最后放一张菜单剪影。District作为顶级越南菜料理，它的价格的确有些小贵，但在食过之后Po真心认为物有所值，无论从食材选择，菜品口味还是从用餐环境，服务质量来讲，都令人十分满意。尤其是尝到了主厨Secret Menu的经典菜品后，心中的小小满足感瞬间爆棚，久久不能平复，总盼着何时再去搓一顿……



The District By Hannah An，这样一家在美食评论家心中颇具“米其林摘星潜力”的优雅餐厅，以清淡精致的越式料理为食客带来饕餮美味，也让食客们在紧张忙碌的工作之余放松下来，享受一段愉悦静谧的用餐时光。