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副教授
吃货中的战斗机
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本帖最后由 陸晓柒是鹌鹑 于 2018-4-4 13:34 编辑
从国内扛过来的去皮绿豆要过期了,就找方子做了绿豆糕,发现超级简单,就是有点费时
做法:
250g去皮绿豆浸泡过夜 24小时左右 换2-3次水
上蒸锅蒸50-60分钟
稍放凉放入food processor打碎,或者压碎。
倒入锅中,开中火,加入80g黄油(或者玉米油),搅拌至完全吸收。略干时加入40g水贻(或者麦芽糖)+50g糖,直到全部溶解,能成团。不能太干,不然不好成型。
过筛,超级麻烦也累人,压碎的建议不要跳过。
根据自己模具40-50g一个,压模。
Tips:油不能太少,不然不成团。不过筛的话容易有颗粒感,想入口即化就过筛,就是有点累,耐心点。
我已经少糖了,可以根据自己情况酌情调整。
放入冰箱可保存2-3天。
来自: iPhone客户端 |
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