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本帖最后由 xyt037 于 2018-4-4 17:43 编辑
以前在国内的时候很喜欢一家蛋糕店的“牛油戟”,来这边以后发现原来超市里卖的磅蛋糕(pound cake)就是牛油戟,可惜尝了好多家的都太甜,只好自己做了。
来更新个做法:
材料:黄油160g,鸡蛋三个,面粉160g,杏仁粉20g(也可以直接用面粉180g),泡打粉2g,白糖160g(可减量),牛奶15g,橙汁或柠檬汁10g。
做法:
1、黄油室温软化,放厨师机里用搅拌头高速(8档)搅拌打法,黄油会变得像奶油一样轻盈,加白糖再搅拌10秒;
2、一个一个加鸡蛋,每次等搅拌均匀再加下一个(2档就可以);
3、把面粉、杏仁粉、泡打粉过筛倒进鸡蛋黄油糊,搅拌30秒,加牛奶、橙汁再搅拌30秒;
4、放蛋糕模里,烤箱预热到350华氏左右,放进去50分钟左右就好了。
完美的磅蛋糕表面要出现一道裂痕,我家的烤箱可能温度偏低了,这次没烤出裂痕,下次再加10华氏试试。
来自: iPhone客户端 |
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