【休斯顿】重庆餐馆：好吃川菜哪里去？当然是来重庆餐.....

嗨乐君 · 发表于 2018-3-30 07:28:17

体验员：安安

体验商家：重庆餐馆

安安作为四分之一个川妹子（外婆是四川人），可以说是无辣不欢。这次得知有重庆餐馆的试吃机会的时候，还是有点小激动的，川菜哎！我的最爱！

重庆餐馆坐落在百佳plaza的最西头，开车过往的你绝对不会错过它。

店里很简单整洁，没有多余的装修摆设。

一进门waitress就热情的上前招呼我们，送上菜单和茶水。因为我们到的比较早，店里还不是很忙，老板亲自来推荐好吃的菜品并跟我们做初步的沟通。这家店是2017年4月份开的，但是一直不温不火，12月的时候换了厨师，整体的味道都做了比较大的改动，经过这几个月的努力和尝试，顾客评价明显提升很多，在吃货联盟、homecooking等几家订餐服务的点击率也明显多了起来。这次参加dealmoon的试吃活动，也是想听到更多的声音来帮助他们改进和提升。

从菜单上可以看出整体价格还是很亲民的（和菜量一比就觉得更亲民了），店家还很贴心的把推荐菜放在最前面一页。

还有专门的“美式中餐”可以帮助到来吃饭的非华裔顾客点餐。

和其他餐馆不一样的是，重庆餐馆的特价午餐每天是不一样的，老板说客人可以选择在不同的时候来吃自己喜欢的菜。而且周边的众多公司如果中午订外卖，达到一定数量可以送餐上门，服务很到位啊有木有！

帮我们点完菜后客人开始多起来，老板忙碌之中总是会过来问一下我们对菜的评价，有什么建议。我们观察了一下，并不是因为我们是试吃员才有这样的待遇，老板是每一桌客人都会招呼到，并跟客人沟通菜的味道以及客人的评价和建议。

头台我们选择了川菜最经典的凉菜～夫妻肺片。红油的量恰到好处，麻味辣味不多不少，再撒上一点炸花生米和炒香的芝麻，最后一小撮香葱末和香菜～一份色香味俱全夫妻肺片让饥肠辘辘的我们食指大动！重庆餐馆值得称赞的是，在牛杂不易买到的美帝，他们坚持使用各种牛杂作为原料，并辅以少量牛腱子肉～这才叫真正的夫妻肺片！

接下来上桌的是冒菜。店家特质的红汤做底，各种菜肉根据易熟程度先后放入汤里汆熟，最后再来点小辣椒增色提味。我们数了一下，这一盆冒菜里面的配菜（肉）总共有10种之多！小肉丸子也是厨师自己做的，实实在在的都是肉啊！鱼片、鸡肉、牛肉也都处理的很嫩滑。要说缺点也是有的～肉太多蔬菜太少了，只有木耳和海带，建议店家可以适当减少肉类，多添点其他蔬菜。无论如何这盆冒菜还是深得我们的心，还没等到下一道菜上来，这盆已经被我们消灭了大半。

接下来又是一大盆～水煮鱼！本着尝试经典川菜的信念，我坚持点了水煮鱼，真的没想到又是一大盆！单从水煮鱼本身的角度说，这菜没任何问题，但是因为水煮鱼和冒菜用的是同样的红汤，所以吃起来总觉得味道有点重复，建议大家去吃的时候放下执念，两个菜别一起点了。

四川小吃肯定少不了一碗面，这次我们选择了燃面。燃面以调味的红油打底，煮熟的面条配上一点白菜，再来一勺肉臊，卖相不出奇，重点在味道！燃面拌匀后每根面条上都挂着酱汁、红油、还有少量的肉末，不是很辣，更加突出的是酱香味。一个成都妹子告诉我燃面是她来这家店的必点菜，可见其对此面的钟爱程度。

最后上的这个是老板推荐的他们店的特色～重庆干烧鱼。对，又是鱼…因为安安和同行的朋友都爱吃鱼，然后就鱼鱼鱼了。
我以为干烧鱼就和红烧鱼差不多，辣一些罢了，等菜一上桌～傻了！啥！鱼里面有香菇我就认了，咋还有肉末！还有午餐肉呢！这是厨师自己发明的菜么？

赶紧打开下厨房搜一下，还真有重庆干烧鱼这道菜，配料真真切切写着“香菇，肉糜，五花肉”！老板这时候出现了，一脸的期待～尝尝看怎么样！一筷子下去～鱼肉鲜香，肉糜香菇午餐肉跟鱼肉配在一起还真的不违和！老板跟我们解释～正宗的重庆干烧鱼用的是五花肉，但是他们怕五花肉让整道菜太过油腻，就换了午餐肉。川菜也不只是辣辣辣麻麻麻，也有很多鲜香的～就比如这道干烧鱼。鱼还是很有特点的，建议老板跟厨师说一下，因为干烧鱼的口感偏厚，早点上桌会比较好。

老板告诉我们，过些天等小龙虾再长大一点，店里会推出麻辣小龙虾和鱼香小龙虾，欢迎大家来吃啊！具体味道怎么样，等安安吃过以后再来告诉你们！

总的来说重庆餐馆是一家很新鲜的店，并且在不断的前进和更新，期待有更多好吃的菜。