求问关于轻乳酪蛋糕

Cheryl_Shaw · 发表于 2018-3-26 14:13:58

尝试做了三次，每次都是刚出炉的时候看着很蓬松很棒，但是放外面冷大概十分钟就开始塌。
不知道怎么办才好？
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livli88 · 发表于 2018-3-26 14:46:31

你是做几寸的？我是做8寸的，没有那么容易塌。还有我是参照阿曼达的食谱做的，都不会塌。6寸就会中间会塌一点
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Cheryl_Shaw · 发表于 2018-3-26 15:08:41

livli88 发表于 2018-3-26 14:46
你是做几寸的？我是做8寸的，没有那么容易塌。还有我是参照阿曼达的食谱做的，都不会塌。6寸就会中间会塌一 ...

我做的九寸，也是按照食谱，但是做出来就是塌……
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小瞄 · 发表于 2018-3-26 18:23:13

Junopinktree · 发表于 2018-3-27 02:21:28

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Cheryl_Shaw · 发表于 2018-3-27 06:38:18

Junopinktree 发表于 2018-3-27 02:21
做过几次每次都塌，但是味道很不错，所以就忍了，只能自己吃，品相不好，不好拿出来跟朋友们分享 ...

我也是味道可以但是塌……
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Cheryl_Shaw · 发表于 2018-3-27 07:02:40

小瞄发表于 2018-3-26 18:23
有图吗

大概就是这样，出来凉一点就塌了

carolol2009 · 发表于 2018-3-27 09:10:36

是不是蛋白打发还没到位？可能需要多打一会，我以前都是怕打过头～做出来都会塌
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Cheryl_Shaw · 发表于 2018-3-27 09:30:16

carolol2009 发表于 2018-3-27 09:10
是不是蛋白打发还没到位？可能需要多打一会，我以前都是怕打过头～做出来都会塌 ...

小瞄 · 发表于 2018-3-27 11:49:28

Cheryl_Shaw 发表于 2018-3-27 07:02
大概就是这样，出来凉一点就塌了

你试试烤好后不要立即拿出来，关烤箱打开烤箱门一些放它个10分钟+
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Junopinktree Junopinktree 当前离线最后登录 2023-7-20 金钱 7875 注册时间 2013-11-1 阅读权限 0 帖子 9330 精华 0 积分 6914 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	5^# 发表于 2018-3-27 02:21:28 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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