原汁原味的鱼生盖饭，创意日料，海的味道我知道

快报编辑

Kaisen Don位于三番西南边Ocean Avenue上，是一家主打鱼生盖饭的创意日式料理餐馆。钟爱海鲜的小伙伴们都知道，最棒的吃法就是不经过过分的烹调，用蘸料辅佐，享受最原汁原味的海的味道，这家日料就能满足你对生鲜的各种向往哟~

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体验员：仙人球

旧⾦⼭湾区从来不是缺少海鲜的地⽅，烹饪⽅法更是⽆奇不有，但要说我最钟爱的吃法，⾃然是刺⾝——可以品尝⾷材最新鲜最原始的味道。听说三番新开了家⽇料店，主打⽣鱼⽚盖饭，⾷材新鲜，爱吃鱼⽣的我⾃然不能错过。从跟店家预约了试吃时间之后就摩拳擦掌，期待异常。

Kaisen Don位于三番西南边Ocean Avenue上，⼯作⽇的晚上街趴也是不⼤好找，但好在周围是居民区，可以多在旁边的Block转⼀转找停车位。这家店的装饰风格是我很喜欢的⽇式简约风，原⽊招牌搭配清新的Logo，门⾯不算⼤，但看起来却⼲净整洁。整个餐厅⼤概七⼋张桌⼦，是个精致的⼩店。



⼯作⽇的晚上也并不清闲，我们晚上七点左右到达，此时店⾥⼏乎已满座，除了堂⾷外也有很多⼈外带，⼀直到晚上⼋点半左右我们离开时，依然有⾷客被门外⼩⿊板上的Daily Specials所吸引来就餐。但其实晚上九点钟这家店就打烊啦，所以想来尝鲜的⼩伙伴记得请早哦。



⼀进⼊店⾥就闻到了浓郁的海鲜味，看到邻桌已经端上的⾊彩鲜艳的丼更是让⼈⾷指⼤动。我们边喝着热茶，边听⽼板娘介绍了店⾥的招牌和今⽇Specials，索性把店⾥的特⾊都品尝⼀下，看看是否真如⽼板娘介绍的⼀样诱⼈。



Daily Specials系列

Scallop Burger

据说这是店⾥最受欢迎的⼀道菜，点之前我们还有点犹豫，⼀个burger下肚还能吃得下其他的东西嘛？看到实物⼤⼩之后完全不担⼼了，⼀口⼀个Burger不是梦哈哈。这道菜是⽼板娘⾃⼰想出来的创新菜，⽤Scallop做为Burger Buns，内馅是新鲜的海胆配上调制的Truffle Sauce，上菜的服务员⼩姐姐特地跟我们讲这个burger只蘸⼀些soy sauce就会很美味了。





这道菜的口感很神奇，Scallop作为外⽪⾮常绵密软糯，⾥⾯的海胆则鲜甜顺滑，⼊⼜之后丝毫不觉得腥，居然还能品出丝丝甜味。⾮常值得尝试的⼀道前菜。



Uni Santa Barbara

Daily Specials之⼀，来⾃Santa Barbara的新鲜海胆。这道菜会搭配⼀碟海苔⽚，⼀⽚海苔包裹起海胆，加上清新解腻的黄⽠⽚和提味的truffle，再搭配⼭葵和姜⽚，凸显出了海胆的鲜甜。





黄⽠的⼜感是爽脆的，更加能衬托出海胆Creamy的口感。⽼板娘介绍说每天的⾷材都是当天采购，专门挑选新鲜的海鲜作为当天的Specials招待客⼈。在这⾥，你甚⾄可以提前打电话预约，吃到来⾃北海道的新鲜海胆。





Regular Menu

Omakase Don -Chef’s Choice of 12 Pieces & Scallop Uni- Hokkaido Scallop

鱼⽣丼是Regular Menu的主要组成部分，这次点了两种，⼀种是Omakase Don，由厨师挑选当天优质的⾷材制作，颜⾊搭配⾮常养眼。另外⼀种是Scallop Uni，⽤料很⾜，铺了满满⼀整碗的扇贝搭配寿司饭，对于爱吃扇贝的⼩伙伴来说简直是天堂。





每份海鲜丼都会配⼀份味增汤和⼀⼩碟海苔⽚，这种搭配像⼀门有趣的⼿⼯课，取⼀⽚海苔、选⼀块你最喜欢的刺⾝、抹上Wasabi，你可以⾃⼰动⼿做⼀个寿司。



每⼀份丼都⽤料⼗⾜，Omakase Don中除了海胆之外，我最爱鲑鱼⼦，正因为⾜够新鲜，才能够有这种爆浆般的⼜感。





Unagi Don

如果当天你恰好不想吃⽣冷的⾷物，那Hot Bowl也是不错的选择。菜单中有鳗鱼饭、三⽂鱼茶泡饭、⽜⾁丼和叉烧丼供⼤家选择。作为狂热的鳗鱼爱好者，我毫不犹豫地点了⼀份鳗鱼饭。



由于鳗鱼是现烤的，所以需要⼀段时间。这家的鳗鱼饭也是很⼤⼀份，⼤块的烤鳗上铺满海苔碎和⽩芝⿇，酱汁给得很多，⼀⼤⼜烤鳗配上⽩⽶饭让⼈在湾区这阴⾬连绵的天⽓⾥似乎又缓过了神。总得来说味道很好，诚意⼗⾜。



Bonus - Spicy Tuna Taco

这道菜很神奇，本质上它是个⼿卷，但创意⼗⾜的⽼板娘喜欢叫它Taco。⽼实说，⼤快朵颐了⼏⼤份⽣鱼⽚之后，有点⽆⼒承担再多，但这款taco真⼼是个好的收尾，微辣的⾦枪鱼碎和飞鱼⼦混合在⼀起对味蕾又是另⼀番刺激。



这taco不在dailyspecial上，也不在Regular Menu上。⽼板娘说⾃⼰喜欢钻研菜单，有时灵感来了就会利⽤⼿边的⾷材做出新的菜品请客⼈品尝，这道菜就是她灵机⼀动想到的点⼦。





在结束这顿刺⾝盛宴之前，我们和⽼板娘闲聊了⼏句。我后知后觉，⽼板娘竟然也是这家店的⼤厨，是真正在厨房帘后处理⾷材烹饪摆盘的⼈，怪不得只有在上菜期间才能见到⽼板娘。

这家小店是她的第⼀次尝试，并不是厨师出⾝的她，却凭着⼀腔对美⾷的热爱开起了这家店。⽼板娘说她⾃⼰⼗分爱吃生鱼片，每天的头等大事就是采购到当天最新鲜的⾷材，每天的Daily Specials都会有所不同，可能是来自Santa Barbara或加拿⼤的海胆，也有可能是新鲜上岸的生蚝，更有可能是⽼板娘用不同食材构思出的新品。



海鲜丼是固定出现在Menu上的菜品，但她也致⼒于推出新颖的创新菜吸引客⼈，效率超⾼，基本每隔⼏周你就有可能看到⼀道别出⼼裁的菜品。从去年⼗⼀⽉左右开业到现在，凭借着优质的菜品，依靠⼤家⼜⼜相传，这家地理位置并不占优的⼩店吸引了很多忠实⾷客。⽼板娘说，⾃⼰也喜欢多和客⼈沟通，了解他们的⼜味和评价，积极地改进料理，希望为⼤家提供更好的美⾷体验。

我们带着⽆⽐幸福的满⾜感离开这家⼩店。总体来说：
⾷材新鲜度 ★ ★ ★ ★ ★
菜品⼜味 ★ ★ ★ ★ ★
⽤餐环境 ★ ★ ★ ★
服务★ ★ ★ ★

因为只有⼀个服务⽣，客⼈多起来，难免有顾不得的时候，但是服务⽣⼩姐姐很热情，在上菜的时候会贴⼼地告诉你怎么搭配最好。推荐给⽣鱼⽚爱好者们，尤其是对海胆/扇贝情有独钟的⼩伙伴们，相信这⾥不会让你们失望。

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