- 最后登录
- 2021-4-27
- 金钱
- 4739
- 注册时间
- 2015-9-9
- 阅读权限
- 90
- 帖子
- 4106
- 精华
- 9
- 积分
- 5745
副教授
|
本帖最后由 vivianzhu0201 于 2018-3-21 12:42 编辑
汤头的重点是羊油,煮好汤凉到把羊油捞出来。
饼的诀窍是九死一生(九成死面,一成发面分开和),然后放在一起揉匀,醒10分钟开始烙饼,太久就成一团发面饼,煮出来不够Q弹,软绵绵。
再来点辣酱,糖蒜,还原率80%~90%
毕竟很多老店都是百年汤头,没法比 来自: Android客户端 |
|